Kött portas från västsvenska skolluncher
Även pannkakor och pizza försvinner när Göteborg ska bli klimatsmart.
Colourbox
Initialt är det barnen som kommer att märka projektet tydligast då merparten av måltiderna som serveras inom den offentliga sektorn sker i samband med skolluncher.
Det är framför allt konsumtionen av nötkött som ska minskas.
Inom förskoleverksamheten i staden finns också en ambition om att laga mer mat från grunden och minska matsvinnet, vilket har resulterat i att rätter som pannkakor och pizza har försvunnit från menyn.
— Vårt uppdrag är att köpa in mer råvaror och göra så mycket mat från grunden som möjligt och komma bort från halv- och helfabrikat. Därför kan vi inte laga mat som tar för lång tid. Pannkakor har till exempel utgått ur huvudmenyn, säger Fredrik Karlsson, verksamhetsutvecklare på Måltidsservice i Västra Göteborg, till Göteborgs-Posten.