Ko-fri mjölk kan bli verklighet 2018
Ett amerikansk företag påstår att de kan brygga "riktig mjölk" utan att blanda in kor.
Foto: Colourbox
— Vi kan redan nu tillverka alla de viktigaste mjölkproteinerna och dessutom de strukturer som återfinns i mjölk, utan att använda en ko. Det är nyckeln till att tillverka mjölk som beter sig som du förväntar dig, säger Ryan Pandya, grundare av Muufri, till Vetenskapsradio.
Läs också: Odlad köttbulle rycker närmare
Muufri räknar med att finnas på marknaden tidigast 2018. Men Åse Lundh, professor i animaliska livsmedel på SLU, delar inte företagets optimism. Hon anser att processen bakom skapandet av mjölk betydligt mer komplicerad än så.
— Det behövs mycket forskning för att kunna skapa en produkt som är stabil vad gäller protein och fett, säger hon till Vetenskapsradion.