Rekorddeltagande för eko i Chark-SM
I oktober anordnas Chark-SM för nionde gången – aldrig förr har så många ekoprodukter deltagit.
Tidigare i år meddelade SP Food and Bioscience, anordnare av Chark-SM, att de instiftat utmärkelsen för klimatanpassade produkter. Det kan exempelvis innebära en minskad mängd kött i produktionen, sänkt energiförbrukning eller en uppvisning i hur klimateffektiv foder- och djurproduktionen är.
Läs också: Chark-SM satsar på klimat
– Det är roligt att se att våra två hedersutmärkelser för klimatanpassade och ekologiska produkter, som är nya för i år, har fått så stor respons från branschen. De ekologiska produkterna, som tidigare haft en egen klass, är i år rekordmånga. Detta trots att vi vet att det är en utmaning för företagen att få tag i ekologiska råvaror, säger Annika Altskär, tävlingsansvarig för Chark-SM, i ett pressmeddelande.
Sammanlagt tävlar 700 charkuterier från 60 olika företag i 16 klasser. I samband med utdelningarna, som sker i kvalitetsstämplarna guld, silver och brons, utnämns även en svensk mästare för varje klass.
Läs också: Inga medaljer i Chark-SM
Dessutom hålls det en branschmässa och konferens samma dag, där bland annat tre föredragshållare från branschen talar om utmaningarna med att ta fram klimatanpassade och ekologiska produkter.
Vinnare i Chark-SM 2014
Scan Jägarfalukorv - HKScan Sweden AB
Klass: Falukorv
Scan Julskinka av Rapsgris - HKScan Sweden AB
Klass: Julskinka
Gästrikeskinka Ångkokt - Gudruns
Klass: Kokta helköttsprodukter
Reserva lufttorkad skinka 15 mån - Dalsjöfors kött
Klass: Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Knackergrill - Gudruns
Klass: Smal småkorv
Snickarkorv - Hemgården
Klass: Tjock småkorv
Ost & Bacon - Lindvalls Chark
Klass: Grillkorv, skinnfri
Blodpudding - Värmlands Chark
Klass: Traditionell chark
Isterband - Värmlands Chark
Klass: Isterband
Tollarpitano - Larssons Chark
Klass: Kallrökt, torkad korv
Lökkorv - Korvpojkarna
Klass: Rökt påläggskorv
Gottfrids Gräddleverpastej - Foodmark Sweden
Klass: Pastej och sylta
Rostbiff bake off - Direkt Chark
Klass: Innovativa produkter
Ekologisk Wienerkorv - MälarChark
Klass: Ekologiska produkter
Basturökt karré - Topp chark
Klass: Rökta helköttsprodukter
Scan Jägarfalukorv - HKScan Sweden AB
Klass: Falukorv
Scan Julskinka av Rapsgris - HKScan Sweden AB
Klass: Julskinka
Gästrikeskinka Ångkokt - Gudruns
Klass: Kokta helköttsprodukter
Reserva lufttorkad skinka 15 mån - Dalsjöfors kött
Klass: Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter
Knackergrill - Gudruns
Klass: Smal småkorv
Snickarkorv - Hemgården
Klass: Tjock småkorv
Ost & Bacon - Lindvalls Chark
Klass: Grillkorv, skinnfri
Blodpudding - Värmlands Chark
Klass: Traditionell chark
Isterband - Värmlands Chark
Klass: Isterband
Tollarpitano - Larssons Chark
Klass: Kallrökt, torkad korv
Lökkorv - Korvpojkarna
Klass: Rökt påläggskorv
Gottfrids Gräddleverpastej - Foodmark Sweden
Klass: Pastej och sylta
Rostbiff bake off - Direkt Chark
Klass: Innovativa produkter
Ekologisk Wienerkorv - MälarChark
Klass: Ekologiska produkter
Basturökt karré - Topp chark
Klass: Rökta helköttsprodukter