Vinnova-vinnare återupplivar kulturarv

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Gotlandslins och rättviksärt gör comeback efter lång tid i skuggan.

För ett par veckor sedan vann företaget Nordisk Råvara Vinnovas tävling där framtidens protein eftersöktes. För prototypen. som innehöll baljväxten lipen, belönades företaget med ett utvecklingsbidrag från Vinnova.

– De har utvecklat en unik produkt som smakar bra och har enorm marknadspotential, sa kändiskocken Tareq Taylor om företaget då.

Nu tar Nordisk Råvara tillfället i akt att presentera några nya, men samtidigt väldigt gamla, baljväxter. Företaget har nämligen odlat upp några gamla, svenska kulturarvsgrödor som nu kan göra återkomst i mat-Sverige.

Läs också: I dag djurfoder – i morgon kan restprodukten ersätta sojabönan

– Det är tack vare Jordbruksverkets satsning Programmet för odlad mångfald, POM, som vi fått tag i frön, berättar Backman. Sedan har vi samarbetat med duktiga odlare för att få fram utsäde. I år har vi dessutom återbördat några av dem till sina ursprungsplatser. En av dessa är gotlandslinsen, som odlats över hela Gotland innan den försvann i slutet av 1800-talet. En annan är rättviksärten, en gång i tiden så pass känd att den såldes i hela Sverige för att den var så näringsrik och stärkande, säger Tomas Erlandsson, medgrundare till företaget, i ett pressmeddelande.

Läs också: Salladsodling under jord kan ge mer närodlat

Det har tagit flera år för företaget att ta fram utsädet, som de även fått hjälp av engagerade odlare med. Dessutom har de samarbetat med Stefan Eriksson, vinnare av årets kock 2005, som testat de olika produkterna genom tillagning.

Baljväxterna, som innefattar grön delikatesslins, gotlandslins och rättviksärt, är svenskodlade och finns nu tillgängliga genom grossisten Grönsakshallen Sorunda på flera orter.


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Paulig skaffar ny marknadschef

Hannu Laakso blir koncernens marknadsdirektör för kaffeverksamheten.

Godisföretaget i nytt samarbete

200 miljoner investeras i förpackningstillverkaren

Svenskstartade matbolag mot börsen

Norrmejerier först att använda Tetra Paks växtnyhet

Sveriges största tomatodling blir ännu större

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas dagligen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Bägge Rimpac-bolag nu i konkurs

14 miljoner försvunna när whiskybolaget begärs i konkurs

Bolaget som i somras sålde 30 000 liter whisky i stor affär skulle tvångslikvideras – men pengarna finns inte kvar i företaget.

Kopparbergs har plan för att gräva guld i USA

Rökerierna går samman – bildar ny koncern

Med samlade resurser siktar Förenade Matfabrikanterna mot att växa på en större marknad.

Norrländska producenten i nytt säljsamarbete

Uppsagt Ica-avtal tvingar Lantmännen till varsel

Lantmännen Cerealia varslar 15 personer på en av sina anläggningar utanför Laholm.

Läkare vill införa säljförbud efter kycklingsmittan

Klassiska Trocadero i ägarbyte

Nya ägaren: "Vi ser stora möjligheter att utveckla varumärket".

"Supermat"-bolaget gör nytt sortiment efter investering

Superfruits emission genom aktieandelsbaserade crowdfundingplattformen Pepins bäddar för intåg i dagligvaruhandeln.

Ny matbutik i Helsingborg efter lyckad crowdfunding

På bara några månader har Matkooperativet Helsingborg gått från idé till riktig butik, där lokalproducerat är ledordet.

Dyr förlust för Nestlé i kampen mot Orkla

Orkla Foods vann andra ronden i tvisten om varumärket Felix.

McDonald's nya pr-kampanj en blinkning till värnplikten

Hamburgerjätten ska kalla tillbaka 150 000 tidigare anställda i stor "repövning".

Förslaget: Gårdar i Skåne ska få sälja alkohol

Efter att en majoritet i Region Skånes folkhälsoberedning röstat ja till en motion om gårdsförsäljning ska ärendet vidare till regeringen.

Ginstjärnan genomförde lyckad emission

Stort intresse för svenska ginproducenten ledde till kraftig överteckning.

Ikea Food Services köper Bring-företag

Stort fiskförvärv för grossisten

I och med Svensk Caters senaste köp knyter man till sig både anrik fiskgrossist och produktionsanläggning.

Mathem prestigefyllt avtal för Bergendahls

Sveriges största matbutik på nätet byter grossist till hösten – Bergendahls koncernchef: "Ger oss en större body och ökar våra inköpsvolymer".

Leveransbageriet miljoninvesterar

Dalsspiras nya produkt får Ica-lansering

Chipsbolaget plockar in ny vd

Service- och snabbmatsorganisationen byter ordförande

Arla knyter till sig regionalt mejeri

E-handelsbolag går in i köttleverantören

Nytt bakslag för livsmedelsjättens registrering

Orkla köper danskt gasellbolag

Kycklingindustrins vatten ska bli dricksvatten

Konsum Värmland har hittat sin charktillverkare

Dagligvaru-utmanaren blev årets koncept

Årets finländska livsmedel snart till Sverige

Kändiskockarna öppnar köttbutik

Se alla Företagens egna nyheter

Nya förpackningsmaskiner for livsmedelsindustrin

Effektiv och flexibel tillverkningsprocess med KUKA:s nya mobila plattform KMP 1500

Filterelement av rostfritt stål - hög kvalitet och lång livslängd

Pro-Consult är redo att ge support och göra en snabb utryckning till dig.

ScanCut PortionCutter - Portionering på högsta nivå

Glassäsongen är här!

Kvävgas generator med nästan inget underhåll - för alla applikationer

Lagafors distributörsevent 2017

LINEA safety

Ytterligare en servicetekniker till Lagafors service team...

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Tyska kvalitetsmjukstartare och DC-bromsar till bra priser

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Ställfotshjulet - Foot Master®

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Bäste kund,

Reparera din Yaskawa motorstyrning snabbt.

Designa dina egna hjul!

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Besök Boxon på E-commerce i Stockholm

Uppmärksammat om Matfusk

Ammeraal Beltech AB deltar i årets Kvalitet OnLine Storträff i Malmö

Har ni järnkoll på lagstiftningen inom miljö och arbetsmiljö?

Sänd till en kollega

0.177