Vinnova-vinnare återupplivar kulturarv

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Gotlandslins och rättviksärt gör comeback efter lång tid i skuggan.

För ett par veckor sedan vann företaget Nordisk Råvara Vinnovas tävling där framtidens protein eftersöktes. För prototypen. som innehöll baljväxten lipen, belönades företaget med ett utvecklingsbidrag från Vinnova.

– De har utvecklat en unik produkt som smakar bra och har enorm marknadspotential, sa kändiskocken Tareq Taylor om företaget då.

Nu tar Nordisk Råvara tillfället i akt att presentera några nya, men samtidigt väldigt gamla, baljväxter. Företaget har nämligen odlat upp några gamla, svenska kulturarvsgrödor som nu kan göra återkomst i mat-Sverige.

Läs också: Salladsodling under jord kan ge mer närodlat

– Det är tack vare Jordbruksverkets satsning Programmet för odlad mångfald, POM, som vi fått tag i frön, berättar Backman. Sedan har vi samarbetat med duktiga odlare för att få fram utsäde. I år har vi dessutom återbördat några av dem till sina ursprungsplatser. En av dessa är gotlandslinsen, som odlats över hela Gotland innan den försvann i slutet av 1800-talet. En annan är rättviksärten, en gång i tiden så pass känd att den såldes i hela Sverige för att den var så näringsrik och stärkande, säger Tomas Erlandsson, medgrundare till företaget, i ett pressmeddelande.

Läs också: Matproffsen överens: Lupin är vägen

Det har tagit flera år för företaget att ta fram utsädet, som de även fått hjälp av engagerade odlare med. Dessutom har de samarbetat med Stefan Eriksson, vinnare av årets kock 2005, som testat de olika produkterna genom tillagning.

Baljväxterna, som innefattar grön delikatesslins, gotlandslins och rättviksärt, är svenskodlade och finns nu tillgängliga genom grossisten Grönsakshallen Sorunda på flera orter.


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Här är årets snackis och andra hederspristagare

Juryn har talat – ärtor, åkerbönor och äppellikör är hett.

Invigningsdags för Martin & Servera

Nya superlagret i Enköping ger både geografiska och miljömässiga fördelar.

Rekordsiffror för grisbönder

Lantbrukare i helhet upplever bättre – men ännu inte bra – lönsamhet, enligt senaste Lantbruksbarometern.

Spansk vd till Skånemejerier

Nuvarande vd:n väljer att kliva av efter tio år på posten – ersätts av generaldirektör från moderbolaget.

Färskvaruleverantör förvärvas av Menigo

Köper Stockholmsbaserat familjeföretag med 60 anställda.

Här är Krav-produkterna som säljer bäst

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas dagligen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Coop Nord startar e-handel

Netto: "Största expansionen sedan vi startade i Sverige"

Nya etableringar och uppgraderingar av butiker planeras för de kommande åren.

Del två av strategin fokuserar på exporten

Cafékedjan tog största franchisepriset

Utmärkelser som årets franchisekedja och franchisetagare delades ut på Frannygalan.

Mathem lovar fler leveranser efter nytt lager

Bullens lanserar första produktnyheten på 60 år

Skifte inom Polarbrödsgruppen

Nybildad koncern innebär rollförflyttningar.

Mackmyra och Sas i avtal

Tidigare Carlsberg-chef till ciderstyrelsen

Nio lastbilar i brand utanför Icas centrallager

Viktiga marknader häver köttförbud

Linas matkasse sväljer konkurrenten i fusion

Norska dotterbolaget Adams matkasse och Godtlevert går ihop – både kundkretsen och omsättningen fördubblas.

Avtalstvist om byggandet av Spendrups vattenledning

Skånemejerier genomförde energiomställning

Europeisk sockergranskning ska sätta gräns

Förpackningskonferensen närmar sig

Översikt ska göra det enklare för slakterier

Regeringen ger Livsmedelverket uppdrag att se över avgiftsystemet för kontrollen på slakterier.

Skånska plastföretaget ska fördubbla fabriksutrymmet

Helsingborgsbaserade Gaia ser framgångar efter att man vunnit Region Skåne-upphandling.

Skinka blev räka i crêpen – återkallas

Elektriskt glas ska förhöja ölet

Video: Se världens första odlade kycklingprodukt tillagas

Dansk kedja börjar sälja insekter

Håkan och Bowie bredvid brödet

Orklabolag utsedd till årets leverantör

Frontpac siktar framåt med nytillsättningar

Menigo förstärker vegoprofilen

Europeiska tillverkare varnar för effekten av höga plastpriser

Skånska godisföretaget vinnare av exportpris

"Inget utbrett fel" bakom köttskandalen

Nu får svenska eko-ostar skeppas till Kina

Se alla Företagens egna nyheter

Kompletta fyllningslinjer från Svenska Pump AB

Mattias Jaginder ny VD för Nomo. Curt O. Carlsson i ny roll.

TR electronic presenterar världens mest flexibla visionsystem!

Industripumpar från Svenska Pump AB

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Träffa Pilz på Hannovermässan 2017!

Helautomatiska Kapsyleringsmaskiner från Svenska Pump AB

Missade du vår monter på Fastighetsmässan i Kista?

Kompletta fyllningslinjer från Svenska Pump AB

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Industripumpar från Svenska Pump AB

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

TR Electronic Nordic på Automation Syd 29–30 mars 2017. 

Nytt i sortimentet; frystorkade grönsakspulver och baljväxter

Boxons helhetslösning för bryggeribranschen

Helautomatiska Kapsyleringsmaskiner från Svenska Pump AB

Revolutionerande dansk uppfinning tiodubblar ythårdheten på rostfritt stål

Returpallar av plast bättre miljöval än träpallar

Höjdpunkterna från ebm-papst monter på ISH 2017

Kompletta fyllningslinjer från Svenska Pump AB

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Lansering av ny webbplats!

ebm-papst deltar i WWF Earth Hour 2017 - släck för en ljusare framtid du oc...

Industripumpar från Svenska Pump AB

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellef...

Sänd till en kollega

0.679