Norrländska aromer mot global marknad

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Studier för att göra extrakt från fjällväxter till en ny näringsgren pågår – ska rikta sig mot tillverkare inom mejeri-, dryckes- och konfektyrindustrin.

Forskningsinstitutet Rise har uppmärksammat en ny trend som med lite hjälp kan sätta norrländska aromer från växter och bär på en global karta.

Just nu driver man ett utvecklingsarbete i Jokkmokk tillsammans med en lokal företagsgrupp, där man framställer extrakt från växter och bär som kvanne, älgört, blåbär och ängssyra. Under sommaren kommer man att genomföra en odlingsinriktad förstudie.

– Det finns många växter i den norrländska floran som har stor potential att förädlas till högvärdiga och attraktiva produkter för en global marknad, säger Roger Uddstål, som arbetar på Rises enhet för jordbruk och livsmedel i Umeå, i ett pressmeddelande.

Redan för några år sedan blev flera småföretagare i området kring Jokkmokk kontaktade av svenska och danska ingrediensföretag, där intresse uttrycktes för att hitta leverantörer av naturliga aromer.

Läs också: Partiklarna som kan förutsäga vad konsumenten gillar

Framförallt är det avsaknaden av teknisk kunskap som sätter käppar i hjulen för att en större utvinning ska ta form, menar Rise.

För att hjälpa de lokala företagen har man därför startat en tekniksatsning – både för att extrahera ämnen, men också för att lära intresserade företagare om bland annat aromkemi samt utvinning och produktion av ämnena.

– Aromkomponenter kan vara naturliga eller syntetiskt framställda, men konsumenter efterfrågar i ökad utsträckning naturliga ingredienser och många livsmedelsföretag söker nya smaker – gärna svenska, säger Roger Uddstål.

Framförallt tror man att tillverkare inom mejeri-, dryckes- och konfektyrindustrin skulle kunna dra mest nytta av de norrländska aromerna.
Mer om: rise


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Matsmart tar in rutinerade delägare

Diageo miljardköper Hollywoodstjärnans märke

Spritjätten köper det amerikanska tequila-märket Casamigos för upp till 1 miljard dollar. Samtidigt lanserar man nya etiketter på alla flaskor i Sverige.

Arla får extraskatt efter tricket

Mode-vd ny ordförande i dryckesföretaget

Tidigare Adidas-vd till Vitamin Wells styrelse.

Från nedläggning till gränskedja

Axfoods nya Eurocash-vd kommer närmast från koncernens nedlagda fiskbolag.

Mångmiljonsatsning för Polarbröd

Ny produktionslinje ska ge 3 000 ton mer bröd om året. Samtidigt gör man en utbyggnad av bageriet i en investering som planeras landa på 155 miljoner kronor.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång i veckan.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Klart: Livsmedelsstrategin antagen

Landets första livsmedelsstrategi är nu klubbad i riksdagen.

Alkoglass kan tas över av Systembolaget

Fisk- och tomatodlaren gör börsdebut

Storskaliga kretsloppsodlaren Peckas naturodlingar noteras på NGM nästa vecka.

Malmö blir plats för internationellt matforum

Efter städer som Bilbao och Barcelona är det dags för Malmö att vara värd för tillställningen, som förväntas locka hundratals producenter, forskare och stjärnkockar.

Charkföretaget stoppar och återkallar

Slakteri stängt efter misstänkt köttfusk

Det västsvenska slakteriet misstänks ha sålt okontrollerat hästkött med förfalskad märkning – nu återkallas tre ton korv.

Svensk ost bidrog till VM-titel

Ost-vd:n: "Det här hjälper oss att komma ut på den internationella ostarenan".

Flera ton kött omhändertaget

Hundratals lådor med omärkt kött hittades på oregistrerad verksamhetsplats – nu ska allt destrueras.

Två aktörer vill köpa konkursade fiskföretaget

Ett trettiotal spekulanter av ägarföretaget till Falkeskogs har nu kokats ner till två stycken.

Pauligs koncernchef lämnar

Efterträdaren är ännu inte klar.

Enkel lösning ska halvera Ikeas matsvinn

Svinnmotverkare Sveriges främsta i nordisk tävling

Tre av fyra Sverige-nomineringar i Nordiska rådets miljöpris bygger sin verksamhet på räddning av överbliven mat.

McDonald's och OS gör slut

Matkasse-vd kliver ner – här är ersättaren

Matkasseföretaget grundare lämnar över posten efter tio år. Ersättaren kommer närmast från tv-världen.

Atria-avtalet bäddar för tillväxt

Vd:n "På sikt hoppas vi kunna omsätta 100 miljoner och ha 35 anställda inom en femårsperiod".

Amazon köper 460 butiker stor livsmedelskedja

Spendrups avlopp kan ligga bakom miljöproblem

Nya säljsamarbetet ska öka omsättningen

Östgötska kondiment i Globen efter nytt avtal

Norrländska aromer mot global marknad

Whiskymiljoner ska ha betalats in

Endast mjölk får kallas mjölk

Smörbrist en dyr historia

KFC:s premiär i Göteborg drog långa köer

Stort fiskförvärv i Danmark

Grossisten i nytt samarbete för leverantörsinfo

Kändiskocken på global hållbarhetslista

Köttleverantören anordnar egen matfestival

Ica ändrar i Starbuckssamarbete

Oppigårds tvingade till miljoninvestering

Se alla Företagens egna nyheter

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Hur du låter din förvaringsbehållare venta - och håll den steril

Videojet 1860 - smart och innovativ

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Filterpåsar (Filter Bags)

Enklare robotinstallation med KUKA:s nya ready-to-use-

FROSTAB Investerar

Alsiano är nu BRC certifierade

Köp dina komprimerade filterelement själv - få 2 till 1

Säkerställ era produkters höga standard med våra vitaminanalyser

Silen är pricken över i:et

Svenska Retursystem har lanserat SMART Pooling

Påsfilter (Filter Bags)

TENTEs anpassningsbara hjulserie för tunga laster

Stora plasthinkar håller korvarna färska

Ökning av campylobacter i svensk kyckling

Stegvis utveckling mot axialfläktar med marknadens högsta verkningsgrad

Succé för vår nya större säckförslutare WeLoc Gripper 150 under Interpack 2017 i Düsseldorf

ScanCut PortionCutter - Portionering på högsta nivå

Reparation av såväl lätta som svåra brandskador.

Filterpåsar (Filter Bags)

Tack för att ni dagligen använder våra hjul!

Ultrafilter introducerar målade luftmottagare - igen

Ultrafilter introducerar målade luftmottagare - igen

Sänd till en kollega

0.19