CereClean från Limagrain Céréales Ingredients bygger på gamla traditionella hantverksbakningsmetoder med lång fermentering för att naturligt skapa organiska syror som har en konserverande effekt på bröd.
CereClean - fermenteringsprocessen styrs specifikt för produktion av organiska syror. I skivat bröd och briocher kan denna "clean label" -produkt ersätta kemiska konserveringsmedel, såsom kalciumpropionat (E282), kaliumsorbat (E202) och alkohol. Produkten har ingen organoleptisk eller teknisk inverkan på slutprodukten.
