Tarmhälsan på andra plats
Protein har länge tagit stor plats i utvecklingen av nya livsmedel och drycker. Nu får det sällskap av en annan stark trend: tarmhälsan.
Det ökande intresset för tarmhälsan sätter samtidigt mer fokus på bland annat fibrer och prebiotika – och öppnar nya möjligheter i produktutvecklingen.
Enligt Innova Market Insights gick tarmhälsan upp på andra plats bland de globala branschtrenderna 2025.
Intresset syns även hos konsumenterna:
- 66 % av de tillfrågade europeiska konsumenterna kopplar en frisk tarm till allmän hälsa och välbefinnande
- Sökningar på "gut health" har ökat med 35 %
- Från 2022 till 2024 ökade andelen konsumenter som väljer prebiotika i drycker framför mejeriprodukter från 17 till 33 %
Smak och recept måste fortfarande sitta helt rätt
När fibrer, protein eller andra funktionella ingredienser inkluderas i receptet måste smak och munkänsla fortfarande sitta perfekt.
En förändring på ett ställe i receptet påverkar nämligen nästan alltid ett annat.
Därför handlar det om att få funktion, smak och munkänsla att samspela i den färdiga lösningen.
Läs hela artikeln här: https://procudan.se/bli-smartare/kunskap/protein-faar-sallskap-av-tarmhalsa-och-fibrer
BREAKING