Dessa matfusk kan röra sig om utspädningar med billigare insatsvaror till att kött, fågel eller fisk byts mot billigare arter.

Därför har Eurofins nyligen utökat sortimentet av artbestämningsanalyser att nu även omfatta anka, gås och vattenbuffel. Förutom de uppenbara möjligheterna att artbestämma köttråvara, innebär tillskottet att äktheten i Mozzarella-ost kan säkerställas, och fusk genom utbyte mot vanlig komjölk kan uteslutas.

Med hjälp av våra DNA analyser så kan vi identifiera och differentiera vilka arter ditt prov innehåller. Vi kan testa på olika matriser så som råa, processade och tillagade produkter. Med metoden vi använder, Polymeras kedjereaktion (PCR) kan vi även differentiera nära besläktade arter.

Kontakta gärna oss så berättar vi mer!

Eurofins säljorganisation, livsmedel
salj.livsmedel@eurofins.se

Läs mer:

Eurofins hemsida - artbestämning
DNAnimal Water Buffalo - Eng
DNAnimal Poultry (Fjäderfä) - Eng
DNAnimal - Eng