Få hjälp att matcha stärkelse

När en typ av stärkelse behöver bytas ut handlar det sällan om receptet i sig. Oftare handlar det om att säkra leveransen, få bättre teknisk support eller samla flera inköp på ett ställe.

Men oavsett orsaken måste det nya alternativet kunna göra samma sak. Och det måste fungera i praktiken.

En typ av stärkelse är mer än en specifikation

Två former av stärkelse kan se likadana ut på papperet, men bete sig mycket olika i produktionen. Ursprung, partikelstorlek och bearbetning gör skillnad.

Därför kombinerar vi data med tester och erfarenhet. Vi föredrar att inte bara utvärdera tekniska egenskaper – vi vill säkerställa att stärkelsen faktiskt fungerar i er produktion.

Därför samarbetar vi med er och våra partner för att undersöka olika parametrar. Dessa kan omfatta:

• Viskositet och gelstyrka
• Värme- och froststabilitet
• pH-tolerans och interaktion med andra ingredienser
• Munförnimmelse och sensoriska egenskaper
• Dosering och deklaration

Ju mer vi vet, desto bättre matchning

Ett datablad är en bra utgångspunkt. Men vi kommer längre när vi också vet:

• Hur stärkelsen används och doseras
• Processdata såsom temperatur och omrörning
• Och får ett prov av den aktuella varianten

Vårt mål är att hitta en lösning som är testad, dokumenterad – och passar er verklighet.

Vill ni veta mer?

Om ni vill prata om stärkelse, kontakta oss via vår webbplats.