Kartläggning
Efter några år i skamvrån, både nationellt och internationellt, fick kött en boost förra året. I Sverige ökade efterfrågan med 2,1 procent, enligt siffror från Jordbruksverket.
Men efter en lång period av vegotrend, pandemi, inflation och missväxt var branschen en aning oförberedd på vändningen. Följden blev en påtaglig brist på nötkött förra julen, när flera butiker stod med tomma hyllor. Sedan dess har priserna skjutit i höjden och tillgången är fortsatt knapp, och väntas bestå de närmaste tre åren tills produktionen har hunnit ikapp.
BREAKING