Världens största bryggeri skapar bubblor i ölen på nytt sätt

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

AB Inbev rullar ut ny teknik bland sina bryggerier – ölbryggning utan kokning ska minska koldioxidutsläppen med 5 procent, uppger öljätten.

Belgien-baserade AB Inbev, världens största bryggerikoncern, uppger att man har lyckats ta bort ett kritiskt steg ur ölbryggningen – själva kokningen ur kokningsprocessen.

För att minska sina koldioxidutsläpp (upp till 5 procent när man rullat ut den nya tekniken till alla sina bryggerier) har man under de senaste fyra åren utvecklat en teknik som låter bryggaren spara energi, genom att man inte behöver koka vörten. Istället skjuter man in kväve eller koldioxid i tanken, vilket skapar bubblor som krävs utan kokning.

Läs också: Ölmärke gör comeback – efter 56 år

– Vår innovation är att hetta upp allting till precis under kokpunkten, vilket i dagsläget innebär motsvarande 80 procent mindre användning av energi. Det blir mycket mindre ånga, vilket gör att du spenderar mindre vatten. I vårt fall lyckades vi gå från 5 procent evaporation till mindre än en procent, säger David De Schutter, bolagets forskningschef i Europa, enligt The Guardian.

Läs också: Gotlands bryggeri hittar hem

Enligt AB Inbev påverkar den nya "kokmetoden" inte smaken i den färdiga produkten, utan gör att den håller längre på grund av att man håller lägre temperaturer genom bryggningen. Bubblorna som återfinns i den färdiga ölen är fortfarande ett resultat av den normala processen, tillägger bryggeriet.

Koncernen menar att det kommer ta omkring tio år innan den nya tekniken används på alla deras bryggerier och att målet på 5 procent inte kommer nås innan dess. Samtidigt säger man sig vara villiga att dela med sig gratis av den nu patenterade tekniken till mindre bryggerier, medan större, konkurrerande bryggerier får betala en avgift.
Mer om: AB Inbev | Öl


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

De startar Sveriges första bryggeri för energidrycker

Bolaget 13:e Protein import köper småländskt Kopparbergsbryggeri – siktar mot en produktion av minst 20 miljoner burkar om året.

Norge-gränsande Systembolagsbutiker slår nya rekord

Lakritskedjan expanderar

Ny förening vill skydda polkagrisen

Totalt 14 producenter i Gränna har gått samman med mål att slå vakt om stadens polkagrisar.

KO stämmer Mackmyra

Whiskyproducentens bilder på sociala medier kan vara otillbörlig marknadsföring av alkohol, menar Konsumentombudsmannen, som på fredagen lämnade in en stämningsansökan.

Falska korvar förbjuds i Frankrike

Kött-liknande i form och smak – visst, det går bra. Men marknadsför du vegetariska livsmedel med ord närmare kött väntar nu dryga böter i Frankrike.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Fotbollsfejs pryder läskburkar

Svensk whisky slår rot i Storbritannien

Produktnytt
Ölbröd och laxkorv bland veckans nyheter

Food Supply samlar ihop de produktlanseringar som skett under senaste veckan.

Västerbottnisk falafel tar sig in i dagligvaruhandeln

I maj utökar Orientfalafel fokus från restaurang och storhushåll och går in i Coop- och Ica-butiker i Umeå samt Göteborg. Delägaren: "Det är otroligt stimulerande".

På nytt jobb
Ny färskvaruchef på Coop

Arla ska spara in drygt 4 miljarder

Mejerikoncernen ska göra kraftiga nedskärningar och inför anställningsstopp. Vd Peder Tuborgh säger att man "helt säkert är färre om tre år".

Oatly dubbel pristagare i reklamtävlingen

Reklamkampanj kritiserad – företaget ändrar

Kycklingproducent har expansion i sikte

Arlas nya system ger ny produktserie

Dryckesdistributör flyttar verksamheten

Galateas dotterbolag KGA Logistik får dubblad lagerkapacitet med större anläggning – flyttar med cirka 60 anställda.

Åbros satsning blir en av landets största

I en investering på cirka fem miljoner kronor får Åbros bryggeri i Vimmerby tusentals kvadratmeter solpaneler. Energin ska innebära att man framöver bara nyttjar förnybara energikällor.

Färska kryddor utan krukor

Litauen stoppar Icas storköp

Det litauiska konkurrensverket stoppar Rimi Baltics förvärv av IKI-kedjan.

Sverige och Finland ska exportera mer tillsammans

Länderna presenterar en avsiktsförklaring med syfte att samarbeta för att öka exporten av livsmedel och drycker. Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht ser att det kan ge möjligheter för livsmedelsföretag i både Sverige och Finland.

På nytt jobb
Hon ska basa över äggorganisationen

Branschorganisationen Svenska ägg rekryterar ny verksamhetsledare från LRF.

Tusentals Starbucks håller stängt en eftermiddag efter kritik

Internationell prisskörd för svensk producent

På nytt jobb
Ny direktör för inköp hos Coop

Ännu en utmanare på nätmatscenen

Arla planerar för växtbaserat

På nytt jobb
Vitamin Well-chef byter jobb

På nytt jobb
Från matlandet till måltidsturism

Coop i samarbete med matsvinnsföretag

Malmögrossist i konkurs

Dagligvaruhandeln: Endast fossilfri plast 2030

Lidl vill minska plasten

Miljöpartiet vill införa skatt på importkött

På nytt jobb
Stjärnkocken blir herrgårds-vd

Nu öppnar Jureskogs

Se alla Företagens egna nyheter

Har du produktkontroll - Kom till Nacka!

Nyhet från SSI Schäfer - WAMAS® Labor & Resource Management

IMA dairy food BENHIL

Allen + All-Print förstärker sin säljorganisation

Träffa oss på GastroNord

Den perfekta juiceflaskan

Positivt för er som handlar med kommuner, stat och landsting.

Hannovermässan 2018: Pilz nyheter för framtidens fabrik

Missade du ebm-papst på Nordbygg? Se det bästa från montern!

Perfekt ventilation ger stor hampaskörd för laglig cannabis i Schweiz

SSI Schäfer 40 år i Sverige - 4 dagar kvar

IMA dairy food ERCA

Välkommen att besöka oss på Euro Expo mässan i Karlskrona 25-26 April

Ny karamell med noter av frukt

ebm-papst fläkt i luftridåenheter för Sushi-barer

Nomo är på plats i Skellefteå för Euro Expo

Vi satsar på ett hållbart samhälle!

Centrifugalfläkt för kommersiella kök där EC-motorn skyddas från fettångor och het luft

AxFlow presenterar ny dubbelskruvpump från Waukesha Cherry-Burrell

FTNF naturliga flavours baserade på fruktkoncentrat

Tara Pac ännu starkare!

Så sparar RPC Superfos Randers energi

Nu lanseras vår nya större säckklämma WeLoc Gripper 150

Nivåmätning utan flottör

Seminarium - Organisatorisk och social arbetsmiljö, stress och hitta styrka...

Sänd till en kollega

0.173