23948sdkhjf

Surt sa Arla om årets smak

| Av Johan Colliander | Tipsa redaktionen

Nästa år ska mejerijätten fokusera på det syrliga.

Förra året lanserade Arla satsningen Årets smak som ett verktyg för att öka kunskapen om en smak bland både konsumenter och proffs. Då skulle "hetta" utforskas under 2019 och nu står det klart att nästa års smak blir syra.

Läs också: Efter Arlabråket – Oatly byter tillfälligt ut namn på förpackningar

Årets smak togs fram via en trendundersökning som Arla tagit fram tillsammans med sitt Smakråd som i år består av Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, Sebastian Pettersson, Anders Isaksson och Fredrik Andersson, samtliga medlemmar i Svenska Kocklandslaget.

Smaken syra har kartlagts ur ett sensoriskt-semantiskt perspektiv av Arla tillsammans med fil.dr i sensorik Johan Swahn som tillsammans kartlagt och definierat 10 nyanser av syra: citrus, söt, fruktig, bärig, blommig, örtig, mejeri, umami, salt och besk.

Arla har även tagit fram ett särskilt verktyg på deras hemsida där det går att läsa mer om varje syrlig nyans samt lära sig mer om hur man kan använda syra i matlagning.

Mer om: Arla
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Produktnytt
Sverige först med Pepsi till kolsyremaskiner

Produktnytt
Kronfågel satsar på benlöst – med hel kyckling

Produktnytt
Julmust och öl i en brygd

Apotekarnes lanserar mer "vuxet" julalternativ.

Pizza Hut testar vegansk topping och rund kartong

Stora förvärv och tillväxt för Midsona

Servicehandeln svalnar av

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Atria ökade både försäljning och omsättning

Klart: Ny vd på Findus Sverige

Sydgrönt med ny fabrik i Bjuv

AR ska halvera upplärningstid hos Kopparbergs

Trendbrott: Återvunnen PET dyrare än ny

"Bioteknik" gör kunderna osäkra

Isländskt hotell tar in 77 svenska espressomaskiner

Gourmet Food tar in nya delägare

Juiceflaska av 100 % rPET

De ska samla in mer plast än de säljer

Nu får det vara ekologiskt – utan ekologisk jäst

Coca-Cola slog förväntningarna

Återvinning av kaffeförpackningar framgång i Finland

Ny social matbutik i Skellefteå

Moderaterna vill ge butiker rätten att sälja vin och starköl

”Det skulle kraftigt gynna branschen på fler sätt.”

Ersättning beviljas efter torskstoppet

De döms för dödsolycka i fabrik

Proseccochips beslagtagna av italienska myndigheter.

På nytt jobb
Axfood rekryterar ny IR-chef

Löjfisket är slut för i år

"Fem ton grön fisk i disk"

Bageriet flyttar in på Ica

Fortsatt torskfiskestopp i östra Östersjön

Rootfruit satsar miljoner på ny produktionslinje

Brexit gör så att skörden ruttnar bort

På nytt jobb
Ny IT-chef på Paulig

Hello Fresh höjer prognosen – går bättre än väntat

Uppsalaföretag startar egen butik

På nytt jobb
Ny vd på finska Salico och Snackpoint

Här kommer Happy Food Stores andra butik

Se alla Företagens egna nyheter

Universellt tillämpligt, kompakt och hög precision!

Skyddsglas för lasersvetsning från Mirit Glas

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Hållbar kyla kyler glassen

Nomo på industrimässa i Borlänge

Webinarium - Få struktur på ditt hållbarhetsarbete! 25/10

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Är er verksamhet framtidssäker?

Test av räknare i vårt showroom.

Livsmedel-godkänt glas från Mirit Glas

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Spårbarhet inom tillverkning - Mer än bara RFID och streckkod!

Fem av ebm-papst drivenheter i unik maskin för torrisblästring

Balluff Machine Vision konfigurationsverktyg, har du provat det än?

ebm-papst hjälper industrin att både automatisera och kyla känslig elektronik

Certifiering av utrustning i farliga miljöer.

Begränsa bakterietillväxten med temperaturreglering

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Robusta produkter från oss på Balluff!

Integral smart för sjukhussängar

(Plast)avfall i havet – de rätta lösningarna är de viktigaste

Din unika produkt förtjänar en unik etikett

För extrema miljöer!

Hygienslussar

BITO utökar produktionskapaciteten med ny anläggning i Polen

Sänd till en kollega

0.179