Impossible jobbar på helmuskelprodukter
Lanserar fejkat fläsk.
Växtbaserade köttalternativ kommer idag i princip endast i form av färs eller liknande. Nu vill Impossible Foods ta fram helmuskelvarianter. Foto: Impossible Foods
Veganföretaget Impossible Foods håller just nu på att lansera sin ”fläskprodukt”, en färs, i New York, Hongkong och Singapore.
Samtidigt som den nya färsen lanseras meddelande även Impossible Foods vd Dennis Woodside att företaget nu börjat ta sig an en ny utmaning i form av produkter som ska efterlikna helmuskelkött.
– Tänk dig kycklingbröst, biff eller fläskkarré. Den sortens muskel är vanligtvis mer kompakt, trådigare och med mer tuggmotstånd. Det är en helt annan teknisk utmaning som vi är väldigt fokuserade på att lösa, säger Dennis Woodside i en intervju med Bloomberg.
Impossible hoppas framförallt kunna nå den asiatiska marknaden med sitt ”fläskkött” och väntar nu på godkännande för lansering på framförallt den kinesiska marknaden.