Oatly-arvinge satsar storskaligt på mykoprotein – ”potential att omsätta 10 miljarder”
Startupbolag Cirkulär är redo att ta sitt svampprotein till storskalig produktion. ”Vi räknar med en kommersiell produktion på flera tusen ton svamp per år”, säger Eric Öste, vd och son till Oatly-grundaren Rickard Öste.
Att få i sig protein är inte bara viktigt för människokroppen, det har också blivit ett av livsmedelsbranschens viktigaste födoämne.
Cirkulär startade 2019, och är en startup som satsar på att ta fram växtbaserat protein för industriell användning. Bakom det Lundabaserade bolaget står familjen Öste, som äger 70 procent, samt externa investerare.
Efter flera år av tester har bolaget lyckats ta fram en produkt genom en naturlig fermenteringsprocess från svampar och sulfitlut, som är ett av ämnena som blir över från tillverkningen av pappersmassa.
BREAKING