En ny svensk proteinindustri, som ska ersätta importerad soja, lyfts fram som möjlig. Bakom ligger Axfoundation och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU).
Restströmmar från livsmedelsindustrin kan bli basen för en ny svensk proteinproduktion. Det är ambitionen bakom ett projekt, som drivs av Axfoundation och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), där svampprotein nu testas i hönsfoder.
Tekniken bygger på fermentering av restprodukter, där protein odlas fram med hjälp av mikroorganismer. Bakom satsningen står bland andra det Göteborgsbaserade bioteknikbolaget Seaqure Labs.
BREAKING