Marknaden för lax har tappat fart sedan 2019, men utvecklingen är inte entydig. En snabbt växande nisch för certifierad vildlax går mot strömmen, samtidigt som fiskkonsumtionen i stort visar tecken på återhämtning.
Trots att svenskarnas konsumtion av lax har minskat med omkring 17 procent sedan 2019 växer en liten del av marknaden snabbt. Tillgången på MSC-certifierad vildlax har mer än tredubblats på tre säsonger, enligt en ny rapport.
Samtidigt finns tecken på ett bredare trendskifte, där fiskkonsumtionen i Sverige ökar igen, enligt nya siffror från Norges sjömatråd.
BREAKING