En enzymatisk uppfinning som bidrog till att göra havredrycker till ett etablerat alternativ till komjölk har belönats med European Inventor Award 2026. Bakom tekniken står den svensk-grekiska livsmedelsforskaren Angeliki Triantafyllou, vars arbete låg till grund för Oatlys baristaprodukter.
Triantafyllou utvecklade processen tillsammans med kollegor på Oatly efter forskning som inleddes vid Lunds universitet under 1990-talet.
BREAKING