Den extrema sommarvärmen i norra Italien sätter ny press på produktionen av Parmigiano Reggiano. För mejerierna handlar utmaningen inte bara om stigande temperaturer utan om ökade kostnader, lägre mjölkproduktion och en mer sårbar värdekedja.
I Emilia-Romagna, där den skyddade hårdosten tillverkas, har temperaturerna under sommaren nått nivåer som påverkar både djurhållning och produktion. Värmen gör att korna äter mindre, vilket leder till lägre mjölkavkastning samtidigt som behovet av kylning i stallar, mejerier och lagringsanläggningar ökar.
BREAKING