Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på branschorganisationen Svenska Ägg, ger i ett pressmeddelande sin syn på ökningen.
– Personligen tror jag att nya dieter och det stora intresset för att träna gör att äggkonsumtionen ökar, och därmed också kunskapen om att ägg är nyttig mat, säger hon.
Av tradition ökar äggkonsumtionen rejält under påsken – men Svenska Ägg har också noterat att ägget börjar bli ett vanligt mellanmål för svenska konsumenter. Än så länge visar dock statistiken att vi först och främst äter ägg till frukost, men använder det också till bak och matlagning.
Under påskveckan äter vi cirka 2000 ton ägg i Sverige. Det motsvarar nästan 32 miljoner ägg.
Ägg innehåller inga kolhydrater och har därför ett glykemiskt index nära noll.
BREAKING