Kockar möter forskare på nytt event

Lördag 29 augusti samlas mat-, hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, forskare och producenter på Matologi – ett event om mat, hälsa och hållbarhet i Stockholm.

På plats finns bland andra stjärnkrögaren Niklas Ekstedt, tv-kocken Christian Hellberg och surdegsmästaren Sebastien Boudet för att samtala med matforskare om framtida livsmedel, odling, ekologiskt kött och jakten på det perfekta brödet. På plats finns även producenter som säljer närodlade grönsaker, bröd, kött och andra produkter.

– Dagens stora intresse för matlagningskonst, råvaror och miljö gav oss idén till Matologi, säger Sara Brännström från Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, som hoppas att det här ska bli ett återkommande evenemang.

Bland programpunkterna finns också "Är insekter framtidens mat?", "Mat som identitet", "Grönsaker, odling och livsmedelssäkerhet" och "Odling av miljövänliga jätteräkor i storstadsmiljö".