Nordiska gastro-stjärnor öppnar i New York

Restaurangen Aska, grundad av svensken Fredrik Berselius, gjorde nyligen en storslagen comeback efter att ha stängt ner verksamheten under ett par år. Kort efter att man slagit upp portarna för den innovativa restaurangen i New York i somras tilldelades Aska två stjärnor i årets Guide Michelin.

Nu är Fredrik Berselius redo att ta ännu större kliv i metropolen, när han tillsammans med grundaren av Noma, en av världens bästa restauranger, öppnar nytt. I sällskap med danske Claus Meyer, som också skördat framgångar i staden med både food hall och Michelin-prisad restaurang, ska den svenske stjärnkocken starta restaurangen Norman i januari.

Restaurangen på Norman Ave i Brooklyn kommer dela lokal med en design- och arkitektbyrå och ägs av BMW:s varumärke Mini. Konceptet blir likt de båda skandinavernas tidigare satsningar präglat av säsongens råvaror, tillsammans med ett miljöfokus och självklart hög kvalitet.