Kraftig ökning i kapacitet när Pågen investerar

En ny surdegsanläggning ska byggas – Pågen sexdubblar produktionskapaciteten.

Pågens jättebageri i Malmö ska nu bli ännu större. I början av nästa år kommer man nämligen att installera en ny anläggning som enligt företaget ska sexdubbla produktionskapaciteten av surdeg.

Förutom en utökning av kapaciteten ska den nya anläggningen också ge mer flexibilitet i bageriet, bland annat genom möjligheten att blanda flera olika degar med olika sädesslag. Samtidigt ska man framöver även kunna göra fler varianter av bröd genom att ha olika jäsningstider.

– Tillsammans med våra samarbetspartners genomför vi försök med till exempel dinkel och durum i Skåne, och det tillsammans med vår nya surdegsanläggning öppnar för nya spännande möjligheter, säger Boel Lagerwall, kommunikationschef för Pågen, i ett uttalande.

Arbetet med att installera den nya anläggningen kommer att påbörjas i februari nästa år, och planeras stå färdig någon gång under våren.