23948sdkhjf

Dansk snigelfarm redo att håva in pengarna

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Skandinaviens enda producent av snigelkaviar har Michelinrestauranger i siktet – och ett kilopris på 20 000 kronor.

Roskildeföretaget Danske Frilandssnegle är i dagsläget den enda producenten av delikatessen snigelkaviar i Skandinavien, en verksamhet som startade tidigare i år. I dag har man omkring 200 000 sniglar, vars ägg kan ge ett kilopris på cirka 20 000 kronor, skriver SVT Nyheter Skåne.

Vanligtvis produceras snigelkaviar i Italien och Frankrike, ofta med lyxrestauranger som kunder. Men det krävs mycket ägg för att nå upp till de astronomiska priserna.

– Under knappt tre dagar lägger de 60 till 100 ägg vardera. Sen tvättar jag dem väldigt grundligt, sorterar och packar dem, säger Ditte Ankjærgaard till SVT Nyheter Skåne, om de marinerade äggen.

I höst kommer man att skörda sniglarna för kött, vilket är huvudmålet med produktionen. Producenten uppger att det är ett proteinrikt kött att lägga på bland annat grillen eller pizzan, och har en subtil smak av fuktig skogsmark.

I första hand vill grundarna bakom snigelfarmen nå restaurangerna, men utesluter inte leveranser till delikatessaffärer.
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Polarbröds Anna Borgeryd avliden

Var huvudägare tillsammans med systern Karin Bodin.

Oatly söker bönder

Cateringföretag tar in investerare

KFC-chef dömd för diskriminering

Östgötasvamp in i stor dagligvarukedja

De kan vinna Icas entreprenörspris

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Ny halvpall lanseras av Svenska Retursystem

Gårdsfisk satsar externt

De har slutat med palmolja

Färdigmatsföretag uppmanar branschen att följa efter.

Varsel när Coop byter köttleverantör

Gotlandsbageri återuppstår

Därför älskar och hatar kunderna emv

På nytt jobb
Icadirektör blir vd på Martin & Servera

Icagruppens strategi- och affärsutvecklingsdirektör ersätter Håkan Åkerström.

Första Biofach för Business Sweden

Studie: Konsumenten föredrar kartong

Findus mot 100 procent återvinningsbara plastförpackningar

Ny mer klimatsmart kaffeförpackning

Fazer backar

Framgång för Pricer

Mats Liedholm blir vd på Fazer

Ska stärka de nya produkternas marknadsposition i Sverige, Norden och norra Europa.

Ny ledamot till Cloettas styrelse

FTI överklagar domstolsbeslutet

Tvisten fortsätter om avtalet som ger konkurrent tillgång till FTI:s återvinningsstationer.

Mer vego längs vägarna

På nytt jobb
Han lämnar Findus

Probi lyfte under året

Så ska Sveriges livsmedelsexport öka

De förvärvar Fiskexporten

Arla till försvar: ”Vi tittar inte på Oatly”

Coca-Cola går över till returpall

Salmonellavarning för fler rödbetsgroddar

Mackmyra behöver pengar

Nu kommer flytande ärtor i kaffet

Arla satsar på havre

Musslor kan bli framtidsmat i Östergötland

Löfbergs går in i kombuchaföretag

Klart med ny vd för FTI

Se alla Företagens egna nyheter

Ny affärsutvecklare på ebm-papst OEM-avdelning

EC-fläktar för stormarknader sätter ny standard för både säkerhet och energieffektivitet

Strålande investering

Tack till alla som besökte oss i vår monter under Stockholm Furniture fair 2019!

Emballage med alla hjärtans dag-budskap

Flexiblare lagring för pallar och långgods

Förslutning med premiumkvalitet

Stort intresse för vårt kostnadsfria webinarium 22/2 - Anmäl dig nu!

Food waste: Air Liquide tar sitt ansvar med livsmedelsgaser som främjar hållbarheten på mat.

Nya partner på den svenska marknaden

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Jysk i Uldum, Danmark - Logistikcenter i Världsklass

Designa dina lagerlådor med BITO bin configurator

Synglas används för att inspektera eller övervaka en process med t.ex. vätska i en behållare

Nyfiken på ISO 45001 - Arbetsmiljöledning? Missa inte vårt kostnadsfria webinarium 22 februari!

Nomo ställer ut på industrimässa i Kalmar

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Kalmar 6-7 februari

Erbjudande för nya kunder

Besök oss i vår monter på Stockholm Furniture fair 2019

Helhetslösning hos AB H Brunner

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Kalmar ...

Nu upp till 100 enheter!

Komplett centrifugalfläktsmodul gör det enkelt att uppgradera till intellig...

Serviceavtal med City Gross i Stockholm

Cognex Releases Rugged, Ultra-High-Resolution Vision Systems

Sänd till en kollega

0.131