Höga halter akrylamid i flera chipssorter

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Fyra sorters chips ligger över den gräns som kommande EU-regler tillåter, visar en undersökning från Testfakta.

I april träder en ny EU-lagstiftning i kraft, där ett nytt gränsvärde för akrylamid sätts: tillverkare av chips med högre halter än 750 mikrogram akrylamid per kilo ska enligt förordningen dra ner på ämnet i produkten.

Inför de kommande reglerna har test- och researchföretaget Testfakta analyserat halterna i åtta olika chipssorter. Där visar OLW:s sourcream and onion de högsta värdena – de landar på 1 700 mikrogram per kilo.

Två andra sorter – Änglamarks sourcream and onion samt Bjäres gräddfil och lök – placerar sig också över de kommande gränsvärdena. OLW:s naturchips med smak av gräddfil och lök hamnar precis över gränsen i testet (760 mikrogram per kilo).

– De här nivåerna kommer inte att accepteras när reglerna träder i kraft senare i vår. Tillverkarna kommer att tvingas se över sina tillverkningsprocesser, säger Petra Fohgelberg vid Livsmedelsverkets kontrollenhet till Testfakta.

Hur stor halt akrylamid som återfinns i den tillagade produkten bestäms av flera olika faktorer – bland annat tillagningstemperatur, potatissort och hur potatisen lagrats.

I OLW:s fall använder man sig av potatissorten Saturna, en sort man i nuläget håller på att byta ut.

– Den kommer att ersättas med andra potatissorter. Vi är i slutfasen av denna utfasning, säger Sara Malmström, kvalitets- och miljöansvarig för Orkla Confectionery and snacks Sverige, till Testfakta.

För Änglamark, ett varumärke som ägs av Coop, tror man att förklaringen kan ligga i sockerhalten. För chipsen används ekologiska potatisar som vanligtvis har en högre sockerhalt. Enligt kommentarer till Testfakta kommer man nu att ge sin leverantör i uppgift att utreda orsakerna vidare. Dessutom kommer chipsen att friteras vid lägre temperaturer, vilket kan minska halterna av akrylamid.

Chips är en av de vanligaste livsmedelskällorna till akrylamid. Ämnet har inte bevisats som cancerframkallande, men i dagsläget anser man att ett samband är sannolikt. Livsmedelsverket arbetar därför tillsammans med livsmedelsindustrin för att sänka halterna så mycket som möjligt.

De chips som också testades, men lade sig under gränsvärdet var: Lantchips gräddfil och lök (370 mikrogram/kilo), Estrella sourcream and onion (270), Pringles sourcream and onion (180) samt Estrellas linschips sourcream and onion (61).


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Fotbollsfejs pryder läskburkar

Mackmyra startar i Storbritannien

Produktnytt
Ölbröd och laxkorv bland veckans nyheter

Food Supply samlar ihop de produktlanseringar som skett under senaste veckan.

Oatly dubbel pristagare i reklamtävlingen

Västerbottnisk falafel tar sig in i dagligvaruhandeln

I maj utökar Orientfalafel fokus från restaurang och storhushåll och går in i Coop- och Ica-butiker i Umeå samt Göteborg. Delägaren: "Det är otroligt stimulerande".

Arla ska spara in drygt 4 miljarder

Mejerikoncernen ska göra kraftiga nedskärningar och inför anställningsstopp. Vd Peder Tuborgh säger att man "helt säkert är färre om tre år".

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Reklamkampanj kritiserad – företaget ändrar

På nytt jobb
Ny färskvaruchef på Coop

Kycklingproducent har expansion i sikte

Arlas nya system ger ny produktserie

Åbros satsning blir en av landets största

I en investering på cirka fem miljoner kronor får Åbros bryggeri i Vimmerby tusentals kvadratmeter solpaneler. Energin ska innebära att man framöver bara nyttjar förnybara energikällor.

Färska kryddor utan krukor

Dryckesdistributör flyttar verksamheten

Galateas dotterbolag KGA Logistik får dubblad lagerkapacitet med större anläggning – flyttar med cirka 60 anställda.

Litauen stoppar Icas storköp

Det litauiska konkurrensverket stoppar Rimi Baltics förvärv av IKI-kedjan.

Sverige och Finland ska exportera mer tillsammans

Länderna presenterar en avsiktsförklaring med syfte att samarbeta för att öka exporten av livsmedel och drycker. Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht ser att det kan ge möjligheter för livsmedelsföretag i både Sverige och Finland.

Tusentals Starbucks håller stängt en eftermiddag efter kritik

På nytt jobb
Flera förändringar inom säljbolaget

Movement group rekryterar ny koncernchef från Essity, etablerar bolag i Norge och byter namn på ett av dotterbolagen.

På nytt jobb
Hon ska basa över äggorganisationen

Branschorganisationen Svenska ägg rekryterar ny verksamhetsledare från LRF.

Internationell prisskörd för svensk producent

Mindre parti majspuffar dras tillbaka

På nytt jobb
Hon vill skapa nästa Daimtårta

Almondy rekryterar Sveriges mästerkock-vinnaren Catarina König som ny produktutvecklare.

Nu ska kunderna följa sina klimatavtryck

Foodhills ordförande fattar klubban i Livsmedelsakademin

Förre Findus-vd:n Henrik Hjalmarsson avgår efter endast ett år på posten.

Så äter svenskarna

Kommunikationsbyrån Food and friends har publicerat sin årliga matrapport och konstaterar att de svenska hushållen blir allt grönare. Dock bara på vardagar, till helgen vill vi fortfarande äta kött.

På nytt jobb
Ny direktör för inköp hos Coop

Ännu en utmanare på nätmatscenen

Arla planerar för växtbaserat

På nytt jobb
Vitamin Well-chef byter jobb

På nytt jobb
Från matlandet till måltidsturism

Coop i samarbete med matsvinnsföretag

Malmögrossist i konkurs

Dagligvaruhandeln: Endast fossilfri plast 2030

Lidl vill minska plasten

Miljöpartiet vill införa skatt på importkött

På nytt jobb
Stjärnkocken blir herrgårds-vd

Nu öppnar Jureskogs

Se alla Företagens egna nyheter

IMA dairy food BENHIL

Allen + All-Print förstärker sin säljorganisation

Träffa oss på GastroNord

Den perfekta juiceflaskan

Positivt för er som handlar med kommuner, stat och landsting.

Hannovermässan 2018: Pilz nyheter för framtidens fabrik

Missade du ebm-papst på Nordbygg? Se det bästa från montern!

Perfekt ventilation ger stor hampaskörd för laglig cannabis i Schweiz

SSI Schäfer 40 år i Sverige - 4 dagar kvar

IMA dairy food ERCA

Välkommen att besöka oss på Euro Expo mässan i Karlskrona 25-26 April

Ny karamell med noter av frukt

ebm-papst fläkt i luftridåenheter för Sushi-barer

Nomo är på plats i Skellefteå för Euro Expo

Vi satsar på ett hållbart samhälle!

Centrifugalfläkt för kommersiella kök där EC-motorn skyddas från fettångor och het luft

AxFlow presenterar ny dubbelskruvpump från Waukesha Cherry-Burrell

FTNF naturliga flavours baserade på fruktkoncentrat

Tara Pac ännu starkare!

Så sparar RPC Superfos Randers energi

Nu lanseras vår nya större säckklämma WeLoc Gripper 150

Nivåmätning utan flottör

Seminarium - Organisatorisk och social arbetsmiljö, stress och hitta styrka...

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellef...

Bull Salicath ApS

Sänd till en kollega

0.149