23948sdkhjf

Höga halter akrylamid i flera chipssorter

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Fyra sorters chips ligger över den gräns som kommande EU-regler tillåter, visar en undersökning från Testfakta.

I april träder en ny EU-lagstiftning i kraft, där ett nytt gränsvärde för akrylamid sätts: tillverkare av chips med högre halter än 750 mikrogram akrylamid per kilo ska enligt förordningen dra ner på ämnet i produkten.

Inför de kommande reglerna har test- och researchföretaget Testfakta analyserat halterna i åtta olika chipssorter. Där visar OLW:s sourcream and onion de högsta värdena – de landar på 1 700 mikrogram per kilo.

Två andra sorter – Änglamarks sourcream and onion samt Bjäres gräddfil och lök – placerar sig också över de kommande gränsvärdena. OLW:s naturchips med smak av gräddfil och lök hamnar precis över gränsen i testet (760 mikrogram per kilo).

– De här nivåerna kommer inte att accepteras när reglerna träder i kraft senare i vår. Tillverkarna kommer att tvingas se över sina tillverkningsprocesser, säger Petra Fohgelberg vid Livsmedelsverkets kontrollenhet till Testfakta.

Hur stor halt akrylamid som återfinns i den tillagade produkten bestäms av flera olika faktorer – bland annat tillagningstemperatur, potatissort och hur potatisen lagrats.

I OLW:s fall använder man sig av potatissorten Saturna, en sort man i nuläget håller på att byta ut.

– Den kommer att ersättas med andra potatissorter. Vi är i slutfasen av denna utfasning, säger Sara Malmström, kvalitets- och miljöansvarig för Orkla Confectionery and snacks Sverige, till Testfakta.

För Änglamark, ett varumärke som ägs av Coop, tror man att förklaringen kan ligga i sockerhalten. För chipsen används ekologiska potatisar som vanligtvis har en högre sockerhalt. Enligt kommentarer till Testfakta kommer man nu att ge sin leverantör i uppgift att utreda orsakerna vidare. Dessutom kommer chipsen att friteras vid lägre temperaturer, vilket kan minska halterna av akrylamid.

Chips är en av de vanligaste livsmedelskällorna till akrylamid. Ämnet har inte bevisats som cancerframkallande, men i dagsläget anser man att ett samband är sannolikt. Livsmedelsverket arbetar därför tillsammans med livsmedelsindustrin för att sänka halterna så mycket som möjligt.

De chips som också testades, men lade sig under gränsvärdet var: Lantchips gräddfil och lök (370 mikrogram/kilo), Estrella sourcream and onion (270), Pringles sourcream and onion (180) samt Estrellas linschips sourcream and onion (61).
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Ökad ekologisk konsumtion - inte nödvändigtvis dyrare

Norrmejerier med ny säljpartner – riktad mot Ica

Västerbottensost blir dokumentär

Norska läskproducenten förlorar mot Coca-Cola – igen

Oumph håvade in priser i London

Kiviks Musteri skippar sugrören

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Ska brygga öl med helt ny robotcell

Orklas vd avgår

Ätbar bioplast från äpple- och apelsinrester

Snart kan du äta upp engångsmuggen som efterrätt.

De startar nätmatsmarknad i Malmö

På nytt jobb
Hon ska utveckla Kravs digitala strategi

Alkoglass – endast på systemet

Här ska Martin & Servera bygga nytt lager

Innovativa bakverk av Årets bagare 2019

På nytt jobb
Coca-Cola snor från Ica

Efter dödsfall – då hålls rättegången mot Atria

Cloetta satsar 100 miljoner på fabriker

Produktionen av ekomjölk fortsätter öka

Här är Årets rätt – av Årets kock

På nytt jobb
Han blir Cloettas nya lösviktschef

Santa Maria startar egen kryddmarknad

Ungas matval styrs av värderingar

Nu kommer Karma till Frankrike

Ny storägare i Taylors & Jones

Nytt hopp för Boxholms ost

Bakterier i en tredjedel av allt lammkött

Italiensk mat – mest poppis i hela världen

Arla vill nolla klimatavtrycken – om 30 år

Priset på mat ökade i februari

Så slår Brexit i butikshyllan

Hälften av hamburgerhaken har hafsig hantering

Lantmännen och Granngården i utökat samarbete

Toppår för äggkoncernen

På nytt jobb
Krav rekryterar djurexpert

Efter kritiken: Max avbryter införande av veganmärkning

Inte bara mjöl – utan mjölmask i nytt norskt bröd

Se alla Företagens egna nyheter

Stor energisparpotential hos Irlands stormarknader

Vikbara lagerlådan som reducerar volym

Prefabricerade ECI-motorer med planetväxlar

Nomo är utställare i Skellefteå

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellefteå 20-21 mars

RPC Superfos mottar CSR-certifikat från Randers kommun

Lätt att missa brytpunkt till ny standard vid inkoppling av större fläktar på nätet

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellefteå 20-21 mars

”Digitala produkter löser problem som analog teknik inte klarar av”

Träffa AxFlow på Euro Expo Skellefteå 20-21 mars 2019

EC-lågenergifläktar på ExpoVent i Kalmar, Jönköping och Linköping

Speciella egenskaper får du med Tekniskt glas

FCM utan kompromiss

USON gigantrivare Rabco ska till Munters!

Wellplast AB ingår Europeiskt samarbete

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Kostnadsfritt webinarium - Tema: Hantering av lagkrav

Hur fångar man in världens alla dofter?

Big Science Sweden business dagar i CERN

Träffa oss på IFFA i Frankfurt 4-9 maj

Kipp`s låsbara inställningsbultar

Boka demokörning redan idag på en ScanCut 225S Portion Cutter Single-lane

ebm-papst visar gasfläktar för digitala värmekoncept och nya centrifugalflä...

Teknisk Säljare sökes till avdelning Ventilation Retrofit hos ebm-papst

Mirit Glas erbjudar kemiskt härdat glas som gorillaglas

Sänd till en kollega

0.14