Vegme levererar till restaurangkedja

Vegetariska dumplings på menyn när Vegme producerar för Beijing 8.

Svenska tillverkaren Vegme och restaurangkedjan Beijing 8 är i samarbete när den senare lanserar en ny sorts vegetarisk dumpling på alla sina restauranger i Sverige, Finland och Frankrike.

Samarbetet som nu mynnar ut i en ny sorts dumpling tog sin början under våren förra året. Vegmes produkt kommer utgöra själva innehållet i dumplingen, som kommer att börja serveras inom några veckor.

Beijing 8 har sin dumplingproduktion i Sverige, där man har tillgång till en robot som kan producera tusentals dumplings i timmen.

– En av styrkorna med att ha en egen dumplingproduktion här i Sverige är att vi snabbt och effektivt kan utveckla nya produkter i samverkan med leverantörer och gäster. Förutom att vår dumplingrobot kan producera 10 000 dumplings i timmen, har vi även möjlighet att köra mindre batcher och testa oss fram till de optimala recepten, säger Magnus Leydner, vd för Beijing 8.