Den traditionella mognadsprocessen gör att det är mer eller mindre ett lotteri att köpa avokado. Det har lett både till lågt konsumentförtroende och orsakar ett betydande svinn genom hela värdekedjan.
Helsingborgsbaserade Swedlog, som utför paketering av olika frukter och grönsaker, har tagit fasta på detta och lanserar nu konceptet Hållbar Mognad. Det bygger på en mognansteknik som kallas soft ripening, det vill säga skonsam mogning.
BREAKING