Orkla som äger varumärket Kronjäst och dess tillverkning i Sollentuna bedriver forskning om möjligheterna att framställa protein med jäst som bas. Tillsammans med RISE och Chalmers Tekniska Högskola försöker Orkla nu att framställa protein som ska kunna användas i framtida matproduktion.
– Målet är att vi efter projektet har rätt kunskap för att både starta svensk produktion av jästproteiner, på Orklas egen jästanläggning i Sollentuna, och tillaga livsmedel som till exempel färs eller korv med jästproteiner som huvudproteinkälla i vår anläggning för tillagning av växtbaserad mat i Eslöv, säger Elin Tveito Lidman, vd på Orkla Alternative Proteins, i en kommentar.
BREAKING