I Sverige har osten länge haft en given roll i kylskåpet och sedan 1980 har konsumtionen ökat med 38 procent till 19,5 kilo per person och år. Det gör också Sverige, tillsammans med andra EU-länder, till en av de största konsumenterna i världen.

Men ost är också en dyr produkt och den senaste tidens kraftiga prishöjningar har lett till ett volymta...