Laboratorium för säker salladsodling invigs

Frukt och grönsaker är viktiga komponenter i en hälsosam diet. Men under de senaste åren har matburna sjukdomar ökat och endast små doser av sjukdomsframkallande bakterier som t ex EHEC i färska bladgrönsaker, groddar eller frukt kan orsaka allvarliga sjukdomar hos människan.

I ett projekt för säker salladsodling, som i våras tilldelades 15,9 miljoner kronor från FORMAS, kommer man att ta fram kunskap om vilka bakterier som normalt finns på utvalda bladgrönsaker och hur man skall kunna styra denna bakterieflora mot en sammansättning som både motverkar överlevnaden av EHEC men också minskar infektionsrisken om man skulle råka få i sig förorenade grönsaker.

Läs också Nötköttsbristen blottlägger lantbrukets långsiktiga kris

Projektet drivs i samverkan med forskare från flera vetenskapliga discipliner; hortonomer, mikrobiologer, läkare och teknologer och kommer bland annat att ske i ett "Safe Salad"-laboratorium vid SLU i Alnarp, enligt ett pressmeddelande.