Forskning
En färgskiftning på förpackningen kan i framtiden visa när köttet börjar bli dåligt. Forskare vid Kyushu universitet i Japan har utvecklat ett smart förpackningsmaterial som reagerar på de förändringar som sker när kött bryts ned – och samtidigt kan reparera mindre skador i materialet.
Tekniken bygger på en cellulosabaserad hydrogel med antocyaniner, naturliga växtpigment som bland annat finns i lila sötpotatis och rödkål. Pigmenten reagerar på förändringar i pH och får materialet att skifta färg från lilarött mot gulgrönt när köttet försämras.
BREAKING