Kvargboomen har pågått i över två år och mejerierna har fortfarande svårt att hålla jämna steg med efterfrågan. Sedan våren 2024 har Food Supply återkommande rapporterat om tomma butikshyllor, produktionsproblem och investeringar för att få fram större volymer.
Under förra året investerade både Arla och Skånemejerier i nya produktionslinjer. Investeringar som ännu inte nått marknaden.