23948sdkhjf

Musteri satsar på äppelbrandy och is-pommeau

| Av Karin Fjaervoll | Tipsa redaktionen

Sövde musteri skapar alkoholhaltiga drycker som komplement till musten.

För sex år sedan tog Bonny Håkansson över Sövde musteri i Sjöbo kommun. Han behöll den gamla traditionen som har funnits på musteriet sedan slutet av 50-talet, där alla som vill lämnar in sina äpplen.

– Det gör att vår must innehåller över 100 olika sorters äpplen och att den smakar olika beroende på vilka sorter som ingår i flaskan du dricker, berättar Bonny Håkansson för Lokaltidningen.

Läs också: Kiviks Musteri köper Solnäs Gård

Bonny Håkansson håller just nu på att ta fram en äppelbrandy och en is-pommeau. Inköpet av koppardestillatorn från Tyskland blev början till Sövde Äppelbrandy, som just nu ligger på lagring på ekfat. Minst tio år ska drycken ha för att kunna börja säljas. Under tiden satsar Bonny på is-pommeau.

Läs också: Äppeldistrikt återupplivas

– Is-pommeau är en blandning av olagrat destillat och is-must. Is-must är en reducering av vanlig färskpressad must som får frysa under de kalla vintermånaderna. När musten tinar upp sparar man endast den första femtedelen som blivit fryst, berättar han för Lokaltidningen.

Tillverkningen av is-pommeau är i stort sett densamma som i Frankrike. Skillnaden att man i Frankrike använder så kallade cideräpplen som är små, sura och oätliga, vilket bidrar till en cider med mycket tanniner. Den cider som görs i Sövde är frisk och mild och påminner om den cidern som tillverkas i Baskien.
Mer om:Äppelriket
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Här är de samhällsviktiga yrkeskategorierna

Bayn säkrar miljoner från Vinnova

Personal flyttar tillfälligt mellan företagen

Förpackningsföretag ställer om på grund av virusepedemin

Grönsaksodlare drabbas av corona

Pack Point Nordic blir livesänt

Pack Point Nordic kommer att kunna genomföras som webinar.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Regeringen presenterar krispaket för småföretag

Nu presenterar regeringen ytterligare åtgärder för att mildra de ekonomiska konsekvenserna av virusutbrottet.

Pändy har säkrat tre internationella distributionsavtal

Det råder ingen jästbrist

Ölprovning på distans ska hjälpa små bryggerier

Producenter vädjar till dagligvaruhandeln – "köp lokalt"

Viruset kan överleva i dagar på förpackningar

Fler vodkaproducenter gör handsprit

Melanders group i rekonstruktion

Koncernen där Melanders fisk, Edsbacka Wärdshus, Konstnärsbaren och Ulla Winbladh ingår har tappat 90 procent av intäkterna.

Stor köttleverantör i konkurs

Stockholmsföretag med 35 anställda och miljonomsättning på obestånd.

Svagt uppåt för Atria

64 miljoner till forskning om hållbart livsmedelssystem

Hon går från Martin & Servera till Ica

Säljarna rycker ut och plockar varor

Så kan mer matsvinn och restprodukter bli foder

När det gäller svinnet i livsmedelskedjan i Sverige så slängs den mesta maten i hemmen.

Stor variation i oro mellan producenterna

De här branscherna är mest pessimistiska.

Paradiset i konkurs

2

LRF erbjuder 8 000 jobb under krisen

Cloetta drar tillbaka utdelning – tappar lösviktskontrakt

2

De lanserar frysta fiskköttbullar

Livsmedelsproduktion klassas som samhällsviktig

Avtalsförhandlingarna skjuts upp till hösten

På nytt jobb
Ny CMO på Paulig

Bayn dubblade försäljningen

Absolut tillverkar desinficeringssprit

Gateau säger upp 85 provanställda

Barnmat i Tetra Recart

Eatgood tecknar avtal i USA

Axel Johnson satsar på lupinprotein

Lantmännens Gogreen lanserar mathandel

Livsmedelsföretagens åtgärdslista till regeringen

Se alla Företagens egna nyheter

KIPP Scandinavia AB

PRO-CONSULT hjälper sjukhus att bli av med sitt avfall.

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Fiskodling med vakuum från Busch Vacuum Solutions

151 MP Area Scan camera

Magneter köper ni hos Larko Magnet A/S

Se över ert reservdelslager

Livsmedel-godkänt glas från Mirit Glas

Träffa AxFlow digitalt!

Kapacitiva smarta nivåsensorer - nu också med IO-Link!

PRO-CONSULT går över gränser för att hålla produktionen igån

Fatpump i hygieniskt utförande

Busch Vacuum Solutions

Magnetiska lösningar från Larko Magnet

Energieffektiv produktion med centralvakuum

Skapa enkelt skyltar med instruktioner och anvisningar

Svensktillverkad kanalplast för snabb leverans

Skydda din verksamhet!

Optisk identifiering – effektivt och smidigt!

RFID - till vilken nytta?

PRO-CONSULT fortsätter där andra ger upp

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Oberoende tester visar toppresultat

Stor energibesparing med centralvakuum i förpackningsprocess

Spårbarhet i mat- och dryckesindustrin är ett måste!

Sänd till en kollega

0.579