Stjärnkockens korv slutar levereras till butik

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Magnus Nilsson: "Vi vägrar att kompromissa med våra kärnvärden"

Från 18 augusti slutar Undersåkers Charkuteriefabrik, stjärnkockens Magnus Nilsson charkföretag, att sluta sälja sina konsumentförpackade varor i nästan alla butiker man finns hos i dagsläget.

Anledningen bakom beslutet är ett underskott av ekologiskt kött, vilket på vissa håll fördubblat företagets råvarupriser.

Magnus Nilsson förklarar i ett inlägg på företagets Facebook-sida att man naturligtvis skulle kunna följa med i prisutvecklingen eller köpa in billigare kött, men att man sedan starten hållit fast vid att varken tillverka "lyxprodukter" eller köpa kött från andra delar av Sverige.

"(...) vi vägrar att kompromissa med våra kärnvärden. Vi vill vara det enda charkuteriet som köper betydande mängder jämtländskt kött, vi vill fortsätta att producera ekologiska produkter med ett minimum av tillsatser och vi vill fortsätta att göra det för hand. Vi vill inte bli en anonym korvfabrik som alla andra och det är därför vi nu tar beslutet att sluta sälja konsumentförpackade produkter till de flesta större butiker", skriver han vidare i inlägget.

Distributionsstoppet innebär att produkterna (som exempelvis inkluderar kokkorv, falukorv och bacon) inte längre kommer att finnas i butikshyllorna hos bland annat en rad Ica-butiker i Jämtland och Stockholm. Däremot kommer man att fortsätta leverera hela produkter riktade mot delikatessdiskar – till exempel rökt skinka och andra charkuterier som skivas i butik.

Framöver kommer endast två affärer i Östersund samt företagets egna butik att erbjuda ett fullt sortiment från Undersåker.

Kocken Magnus Nilsson är mest känd som köksmästare bakom den internationellt prisade restaurangen Fäviken Magasinet, som också belönats med två stjärnor i Guide Michelin.

Utöver Undersåkers Charkuteriefabrik har Magnus Nilsson även stått bakom Fävikens korvkiosk-satsning, där man i egna kiosker serverat korvar från charkföretaget.


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Producenten bakom årets dagligvara gasell på nytt

Njie, tillsammans med bland andra bryggeriet Poppels, placerar sig på topp tio-listan över Västra Götalands läns snabbast växande företag.

Otto har fansen i ryggen

Barnmatstillverkaren vann nyligen "David mot Goliat"-priset tack vare omröstning – nu bygger man nätverk av ambassadörer.

McDonald's kallar in hamburgerreserven

Kedjan bjuder in tidigare anställda till vad man kallar en repövning – målet är att 100 personer ska återvända för ett arbetspass.

Spisa vill odla grönt mitt i stan

Ört- och salladsproducenten är en av de drivande bakom stora stadsodlingsprojekt i Stockholm, Helsingborg och Landskrona.

Orkla köper producent av frysta grönsaker

Osten som flest vill rekommendera

Västerbottensost upprepar topp tio-ranking när Yougov presenterar lista över Sveriges mest rekommenderade varumärken.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Då ska Lidls nya huvudkontor stå klart

Midsona tillsätter ny Norge-chef

Christoffer Mørck, närmast kommersiell direktör i Midsona Norge, tar steget in i ny chefsroll samt koncernledningen.

Franska facket: Nestlé-flytt är opraktisk

Irländska storförvärvet lyfte Scandi Standard

Snart flödar Brämhults från Danmark

Rynkeby foods startar produktionen av färskpressad juice vid anläggningen i Ringe vid årsskiftet.

Två nya Findus-chefer utses

Uthållig limpa nominerad till varumärkespris

Smaktolkare identifierar griskött

Hur smakar griskött? Syrlig och gräddig sötma är några av smakorden som dyker upp när Svenskt kött och Tala smak genomför tester.

Tidig rusch för Zoégas julkaffe

Årets begränsade julkaffe har lämnat lagret – "Tyvärr finns det inget mer kaffe att beställa".

Mer bröd på rälsen

Polarbröd ökar järnvägstransporter med nytt avtal, och når därmed "full potential".

Rekorddyrt vin säljs från Sverige

När Systembolaget höll dryckesauktion ropades det som kallas världens dyraste vin ut – köptes på Systembolaget i Malmö för 23 år sedan.

Vi väljer hellre svenskt än ekologiskt

Ny regionchef på Hemköp

Han tar över styret för 25 Stockholmsbutiker.

Andra skiftet i Kolafabriken

Återkomsten till företaget som hon en gång grundade ledde till att Pia Jaarnek med sitt Kolafabriken nominerades som en av landets främsta entreprenörer. Med en färsk investering i tillverkningen är man nu redo att ta nästa steg.

Lokalt street food-koncept i nytt samarbete

De är årets nötköttsföretag

Bransch-vd prisvinnare på ekomäsa

Storskalig fiskodling stoppas

Gastrofy byter namn

"Mathjälte" gör ost av världsklass

Falköpings mejeri byter ordförande

Inbrott i matbutik – 220 kilo ris stulet

Ytterligare en matapp lägger ner

Plast i Anthon Bergs marsipan

Axfood gör fortsatta förpackningsändringar

Lidl startar näthandel – i USA

Snabbkaffe stulet ur bemannad lastbil

Efter förra årets Coop-succé – nu vann Ica

Smörpriserna exploderade

Medieprofil till Coop Värmlands styrelse

Se alla Företagens egna nyheter

KIPP Nollpunktsspännsystem

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Komplettera ert Lagafors rengöringssystem med slangupprullare och slang

Tack för ert besök i vår monter

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Söker du nya utmaningar?

PENKO indikatorer hos Scanvaegt

Filtrering av vätskor - med effektivitet och dokumentation i fokus

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Nytt samarbetsavtal mellan Constructor Sverige AB och TRILOGIQ Sweden AB

Hemsidor ökar försäljningen med klimatsymbol!

ICA Supermarket Matfors satsade på ett miljövänligt köldmedium!

Svetsningssäkerhet med 6 gånger större synfält och realistisk färgåtergivning

Kvalitet och säkerhet i alla led

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Behärska luften

Säkerställ äktheten i ditt kryddsortiment

Filtrering av vätskor - för alla uppgifter och filterhus

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Svenska Retursystem firar 20 år i delningsekonomin

Defekt elektronik ombord på fartyg?

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Välkommen att besöka oss på Elmia Subcontractor!

Galet kampanjpris i november!

Har du onödiga transporter internt?

Sänd till en kollega

0.209