Stjärnkockens korv slutar levereras till butik

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Magnus Nilsson: "Vi vägrar att kompromissa med våra kärnvärden"

Från 18 augusti slutar Undersåkers Charkuteriefabrik, stjärnkockens Magnus Nilsson charkföretag, att sluta sälja sina konsumentförpackade varor i nästan alla butiker man finns hos i dagsläget.

Anledningen bakom beslutet är ett underskott av ekologiskt kött, vilket på vissa håll fördubblat företagets råvarupriser.

Magnus Nilsson förklarar i ett inlägg på företagets Facebook-sida att man naturligtvis skulle kunna följa med i prisutvecklingen eller köpa in billigare kött, men att man sedan starten hållit fast vid att varken tillverka "lyxprodukter" eller köpa kött från andra delar av Sverige.

"(...) vi vägrar att kompromissa med våra kärnvärden. Vi vill vara det enda charkuteriet som köper betydande mängder jämtländskt kött, vi vill fortsätta att producera ekologiska produkter med ett minimum av tillsatser och vi vill fortsätta att göra det för hand. Vi vill inte bli en anonym korvfabrik som alla andra och det är därför vi nu tar beslutet att sluta sälja konsumentförpackade produkter till de flesta större butiker", skriver han vidare i inlägget.

Distributionsstoppet innebär att produkterna (som exempelvis inkluderar kokkorv, falukorv och bacon) inte längre kommer att finnas i butikshyllorna hos bland annat en rad Ica-butiker i Jämtland och Stockholm. Däremot kommer man att fortsätta leverera hela produkter riktade mot delikatessdiskar – till exempel rökt skinka och andra charkuterier som skivas i butik.

Framöver kommer endast två affärer i Östersund samt företagets egna butik att erbjuda ett fullt sortiment från Undersåker.

Kocken Magnus Nilsson är mest känd som köksmästare bakom den internationellt prisade restaurangen Fäviken Magasinet, som också belönats med två stjärnor i Guide Michelin.

Utöver Undersåkers Charkuteriefabrik har Magnus Nilsson även stått bakom Fävikens korvkiosk-satsning, där man i egna kiosker serverat korvar från charkföretaget.


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Foodtech-bolaget tvingas till förändring

Styrelseordföranden får ta en mer aktiv roll.

Eurocash-affären godkänd

Bryggerierna vädjar om tomflaskor

Nyfunnet intresse för glas innebär att branschen behöver få tillbaka minst 3 miljoner flaskor.

Börsmejeriet gör ännu en produktutökning

Netto plockar ny Sverigechef från Coop

"En mycket erfaren retailprofil med stor kunskap om den svenska marknaden".

Nu ska även svenska ägg testas för medlet

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång i veckan.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Alvestaglass återkallar

Certifieringsföretag går samman

Ökad efterfrågan på ekologiskt en av de stora anledningarna till alliansen.

Grossisten får klartecken för gammalt ris

Findus ärtverksamhet fortsätter i Skåne

Samtidigt visar ny statistik att nedläggningen i Bjuv påverkat svensk produktion kraftigt.

Lösviktsbutiken går starkt

Man var först i Sverige – nu har Gram flyttat till större lokaler.

Varning för surströmming

Ökande Ica startar innovationsbolag

Ny innovationshubb ska digitalisera Ica och närma sig startup-världens snabbhet.

Historisk baddare såld – första gången på 50 år

På Göteborgs fiskauktion såldes den sällsynta tonfisken – vägdes in på 212 kilo.

Succé-vd:n lämnar Coop med omedelbar verkan

Han är nya ersättaren när Coop byter om.

Kraftig ökning av svenska alkoholprodukter

Svenskt nötkött på uppgång

Marine Harvest bestulna på lax för miljonbelopp

Hon ska göra Arla fossilfria

Arla gör slutspurt mot fossilfritt 2020.

Aktivister blockerade HK Scan

Ett 30-tal personer försökte förhindra djurtransporter till HK Scans slakteri i Linköping – 13 personer omhändertogs.

Axfood ger sig in i storsatsning på nätapotek

20 ton förorenade ägg sålda i Danmark

Flera partier positiva till gårdsförsäljning

Samtliga allianspartier vill tillåta alkoholproducenter att få sälja direkt till kund.

"Nog ett av de sämsta åren på länge"

Låga temperaturer har satt sina spår i Göteborgsföretaget Triumfglass siffror.

Kraftig ökning i kapacitet när Pågen investerar

Framtidens flaska i trä

Dagarna räknas ner för Konsums chark

Stjärnkockens korv slutar levereras till butik

Tidigare vd: Ministerns engelska sänkte Findus chans

Ersättare med tusenårig historia testas

Paulig har utsett tillfällig ersättare

Grekland vill ursprungsskydda yoghurt

McDonald's lägger krutet på Kina

Möjlig nedläggning hotar lokala industrin

Arla flyttar huvudkontoret

Svenska mat-appen lägger ner

Se alla Företagens egna nyheter

Är dina produkter kontaminerade av det otillåtna ämnet fipronil?

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Nyhet! Läckagetestare LeakProtego

Nytt stationärt gaslarm

Bättre, Snabbare, Säkrare - och med fri frakt

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

KUKA visar framtidens smarta produktion i realtid på hi17

ProCheck SC500 från Scanvaegt

Belgisk firma lanserar blanda-själv-nötter i SuperLock®-bägare

Ny video om RPC Superfos ute nu

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

PROREG Control lanserar ny hemsida

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

OTV Plast A/S deltar för första gången på EURO EXPO IndustriMässa i Halmstad

Provtryck HP 6800

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

ScanCut PortionCutter - Portionering på högsta nivå

För fjärde året i rad medverkar TOTAL som sponsorpartner på Copenhagen Historic Grand Prix.

Patenterad vajerdragbrytare med halvledare förbättrar industrisäkerheten

Rockwell Automation söker tillverkare som satsar på suverän säkerhet

Nya CheckPoint 3

Kanske den mest sålda tryckluftsmottagaren - kanske det bästa priset någons...

Sommarhälsning från Lagafors

Nytt nummer av Materialhanteraren ute!

SorbicPlus minskar brödsvinn

Sänd till en kollega

0.145