Nya kaffet är inget kaffe

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Paulig gör produkt som "man hoppas aldrig behöva göra igen". Med surrogatkaffet Blend 2080 vill man uppmärksamma de klimatproblem som världens kaffeodlingar står inför.

Med utgångspunkt ur de beräkningar som gjorts för kaffets framtid – det vill säga att det inte kommer kunna odlas tillräckligt mycket kaffe gentemot efterfrågan – har Paulig utvecklat en tillfällig "kaffe"-produkt som man hoppas ska starta debatt.

I dagläget finns det flera problem för kaffeodlingar runtom i världen, vilket både kopplas till klimatförändringar och olönsamhet för odlare, och det är ur detta som Paulig tagit avstamp för surrogatkaffet Blend 2080 som gör ett kort gästspel.

I en rapport från 2016 av den australiensiska tankesmedjan The Climate Institute beräknade man att den odlingsbara ytan för kaffet kan ha halverats till år 2050. Dessutom kan den vilda kaffebusken, som är en livsviktig genetisk källa för kaffeodlarna dö ut omkring år 2080 på grund av klimatförändringar.

Tillsammans med bland andra den australienske kaffeentreprenören Matt Perger har man därför utvecklat ett slags surrogatkaffe, som har sina rötter i finska ransoneringstider – under både första och andra världskriget levererade Paulig nämligen kaffe utan kaffe till finländarna.

Läs också: Lägsta kaffepriset på mer än två år

Med Blend 2080, som gjorts på kornmalt, torkade fikon, fermenterat pu’er-te och johannesbrödpulver, hoppas man kunna lyfta varför insatser för kaffeodlingarna behövs.

Läs också: Selecta premiärsäljer från egna rosteriet

– Blend 2080 påminner på långt håll om kaffe. Det är svart och vått, men smaken är tråkig och långt från god kaffesmak. Kaffet har över 800 aromer som det är omöjligt att kopiera på artificiell väg eller ersätta med andra naturprodukter. Blend 2080 är en skakande erfarenhet: vi hoppas att vi aldrig mer blir tvungna att tillverka en produkt som den här, säger Minna Lampinen hos Paulig.

Paulig har därför bara tillverkat ett parti, som man kommer att servera på flera kaffefestivaler i Helsingfors, Vilnius och Tallin under våren – det är förhoppningsvis också den sista gången, tillägger koncernen.


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.
Startsidan just nu

Efter stöldhärvan – DNA-märkningen sprids till 400 butiker

Ica-handlaren Mikael Ovrells initiativ till DNA-märkning har startat en omfattande expansion i branschen. 200 butiker använder sig av tekniken. ”Vi räknar med att siffran snart fördubblats”, säger Monika Johannesen, försäljningschef på Vindico, som står bakom DNA-sprejen.

Hälsingestintan vill ta in mer kapital

Uppgifter: Coca-Cola utforskar cannabis-dryck

Hemköp hakar på påstrend

Ny vegandryck får bred lansering

Ärtprotein är basen för nya veganska Sproud.

Originalbagarn i konkurs efter extremsommaren

Tre produktionsställen berörs när EMV-bageriet går i konkurs – den varma sommaren nämns som största orsaken.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Zoégas lägger till medgrundare – efter 132 år

Med en ursäkt lägger Zoégas till en grundare i företagets historia – Carlos Zoéga hade mer hjälp av sin fru Maria än vad man tidigare trott.

City gross återkallar nötter

Stor omställning hos Coop Värmland

På nytt jobb
Lantmännen Cerealia-chef tar över Fairtrade

Cecilia Ceder blir ny vd för Fairtrade Sverige.

Rootfruit gör nyemission för nytt förvärv

Snacksföretaget Rootfruit Scandinavia köper Exotic Snacks – gör nyemission för att finansiera det nya förvärvet.

Löfbergs nya samarbete del av strategin

Amerikanska Humm Kombucha väljer Löfbergs som säljpartner i Sverige – för rosteriet är det i linje med satsningen på nya affärsområdet Ready to.

Kommuner får skänka och ta emot mat

Svenska dumplings tar plats i norska butiker

Ett utökat samarbete med Norgesgruppen gör att Beijing 8 får en bredare lansering.

De fick Livsmedelspriset

Sju friade efter miljonhärva: ”Det är en enorm skandal”

DNA-sprej avslöjade stöldhärva över hela landet. Samtliga frias och miljoner i rättskostnader läggs på staten.

Ica: ”Vi växer snabbare än marknaden”

Livsmedel i topp för ökande e-handel

Svenska e-handeln växte med 14 procent – livsmedelsbranschen stod för största ökningen.

Hajpad näringsdryck nära Europa

Adlibris vd fattar klubban i Matsmart

Paulig testar nytt kryddgrepp

Han ska representera Arla Sverige

Unilever-produkter utkastade av tysk kedja

Matsvinnsapp i samarbete med stor aktör

"Havet utnyttjas dåligt som skafferi"

LRF:s vd går efter tio år

1

Vi kommer att skruva ner i framtiden

Sex trender som säljer

Från Copenhagen Plaza till The Lodge

H&M tar över gamla Coop

Spendrups sluter upp bakom plaststrategi

Coop hjälper nyanlända

Så mycket måste köttpriset höjas

Nytt flingföretag vill ta in miljoner

Kryddmix återkallas

Kaffeföretaget rekryterar ny direktör

Se alla Företagens egna nyheter

Som handen i handsken

IMA dairy food HAMBA

AxFlow ställer ut på VA-mässan 25-27september 2018

Besök TENTE på mässa i Tammerfors, Finland

Ny bläckstråleskrivare för tuffa, industriella miljöer

IO-Link-konverter för RS232-apparater

Constructor lanserar appen RackCheck

Micro870 PLC system

Mirit Glas erbjudar härdat glas är en stark lösning

AxFlow AB och Pichano Husum AB ingår samarbetsavtal för Nash pumpservice i Sverige

IMA dairy food BENHIL

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Lund 12-13 september

Hinkar

Besök os på ScanPack 2018 i Oktober

SSI Schäfer levererar automationslösning år PostNord/Stadium

Industrikamera

Danskutvecklad plastbägare gör skillnad för bredbar choklad

Skyddslock för inbyggda givare

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Lund 12-13 september

Flex 5000 I/O system

IMA dairy food ERCA

Den nya processorn 5380 anpassad för snabba applikationer som kräver hög pr...

Upptäck KIPP`s breda sortiment av maskinfötter

Ny LAGERAUTOMAT till AlfoTech i Danmark

Erfaret emballageföretag visar unika produkter på Scanpakmässan i Göteborg

Sänd till en kollega

0.276