23948sdkhjf

Svensk innovation säkerställer smaken på kaffe

| Av Andréas Göransson | Tipsa redaktionen

Löfbergs och 3TEMP har utvecklat det första mätinstrumentet i världen som gör det möjligt att med exakthet kontrollera malningsgraden direkt ute på kaffebarer, restauranger och andra ställen.

Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Ändå har det saknats en metod för att kontrollera den exakta malningsgraden i kvarnar direkt ute på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen. Fram tills nu. Idag presenterar kafferosteriet Löfbergs ett unikt mätinstrument som säkerställer den goda smaken, utvecklat i samarbete med maskinspecialisten 3TEMP i Arvika.

– Utvecklingsarbetet har pågått i två år, så det känns jättebra att äntligen få presentera den här nyheten. Det är ett resultat av vår strävan att säkerställa den goda smaken, och gör att fler kommer dricka godare kaffe. Det här stärker vår position på marknaden, både i Sverige och internationellt och leder förhoppningsvis till fler och nya affärer, säger Lars Appelqvist, vd på Löfbergs, i ett pressmeddelande.

Nyheten har fått namnet CPA (Coffee Partical Analyzer), och är alltså det första mätinstrumentet i världen som med exakthet kan kontrollera malningsgraden direkt ute på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen.

– Tidigare har i princip allt utom malningsgraden kontrollerats med exakta mätningar. Där har man istället förlitat sig på manuella bedömningar och känsla. Med CPA slipper man gissa, säger Per Grahn, kommersiell direktör och ansvarig för affärsutveckling på Löfbergs.

En annan fördel är att företaget och organisationer med enheter på olika ställen eller i olika länder kan vara säkra på att kaffet smakar lika gott överallt.

Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Om kvarnen maler för grovt rinner vattnet igenom för snabbt, då kommer kaffet uppfattas som tunt. Om kvarnen maler för fint blir kontakttiden mellan kaffet och vattnet för lång, då kommer kaffet uppfattas som bittert eller beskt.

– När smaken sviktar är det inte ovanligt att man själv ändrar dosering. Ofta handlar det om att man överdoserar, man använder helt enkelt mer kaffe än vad som är tänkt. Då finns det ekonomiska och miljömässiga fördelar med CPA också, säger Per Grahn.

Hur fungerar då CPA? Jo, det är ett optiskt mätinstrument som kopplas trådlöst till en mobil, platta eller dator. Man tar ett litet prov malet kaffe från kvarnen och placerar i mätaren. Några sekunder senare har man ett exakt mätresultat på sin skärm. Resultatet bekräftar att allt fungerar som det ska, eller vilka justeringar som behöver göras för att kaffet ska smaka som det är tänkt.

Nu blir CPA en viktig del i Löfbergs tjänsteutbud. I sina kvalitetskontroller använder Löfbergs redan den teknik som finns för att mäta och kontrollera vattenkvalitet, torrsubstans, extraktionstid med mera.

– Men eftersom det inte fanns något instrument för att mäta malningsgraden fick vi utveckla det själva. Utvecklingsarbetet har pågått i närmare två år, med en investering i miljonklassen, men det har det varit värt. Nu kan vi säkerställa den goda smaken över tid hos våra kunder, det kommer ge fler nöjda gäster för deras del, säger Per Grahn.
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

SIA Glass byter vd

Rolf Frid lämnar över till Stefan Carlsson.

Valio utbildar sina bönder i kolbindande jordbruk

Målet är en koldioxidneutral mjölkproduktion.

Näringsrik mat ger hälsoeffekter

Enligt en ny rapport i Science är fördelningen mellan fett och kolhydrater oviktig ur hälsosynpunkt. Man bör istället fokusera på näringsrika livsmedel.

Willys introducerar ”Bröl”

Gammalt bröd blir mörk julöl. ”Mycket populär”.

Coop återkallar charkprodukter

Här är hela listan.

Fortsatt mindre kött och matfågel på tallriken, men mer svenskt

Jordbruksverket har undersökt svenskarnas köttvanor.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Estrella stöttar Musikhjälpen med snacksauktion

Få chansen att besöka chipsfabriken.

Nu öppnar Ölands första nätmathandel

Han är ny vd på Sales Support

Ny kommunikationsdirektör för Fazer Food Services Sverige

Tillträder tjänsten i januari.

Arvid Nordquist planerar nytt kafferosteri – kan ge 200 nya jobb

Rosteriet placeras i Järfälla.

Veganexpert granskar utbudet i butikerna

Food Supplys systersajt Fri Köpenskap och bloggaren Gustav Johansson jämför utbudet i fyra butiker.

Coop återkallar skinka – kan innehålla listeriabakterier

Konsumenterna uppmanas lämna köpta produkter i butik.

Från pappersflaskor till bananband

För årets sista Pack@lunch var fokus livsmedelsförpackningar och hade BillerudKorsnäs som värd för cirka 140 deltagare.

Gateau öppnar pop-up butiker i H&M HOME:s nya konceptbutiker

"Ett spännande samarbete"

Liten handlare blev superföretagare

Så blev Handlar'n i Ursvik en av två på årets superföretagarlista.

Köttfärs återkallas – kan innehålla salmonella

Återkallelsen gäller sju produkter.

Kavlis medarbetare delar ut miljonbelopp till välgörenhet

Så rankas leverantörerna

Matsmart retirerar från Norge

Matverk Närke 2019 vanns av sBread

"När svinn blir win och botten blir toppen"

Delicato byter säljbolag

Felix Risgröt senast ut med märkningen Från Sverige

Märkningen gör det lättare för konsumenter att hitta produkter med svenska mervärden.

Ny vd för Svenskt kött

Tillträder sin post i januari.

Matleveranstjänst till Malmö

Saffran hamnar på kryddhyllan

Han är ny hos Altia

Läppja på GW

Student öppnar obemannad butik

Han bjöd snattarna på lunch - då minskade stölderna

Här är årets bästa matböcker

Orkla lägger bud på Kotipizza

Svenska Lantchips tillverkar världens miljösnällaste chips

Vd-skifte på Martin & Servera

Rootfruit flaggar för förlust

Fortsatt förlust för Simris Alg

Se alla Företagens egna nyheter

Naturliga köldmedel i kylanläggningar ställer krav på säkra fläktar

IMA DAIRY & FOOD Erca är förhandlad av Bull Salicath ApS

Trevlig helg

Energieffektiva fläktar för kylkabinett på stormarknader

EC-fläktar som styrs via MODBUS kan på sikt bli självlärande med hjälp av Artificiell Intelligens

ebm-papst tar GreenTech till en ny nivå och lanserar GreenIntelligence

Mirit Glas har ett av det största och mest välsorterade utbud av glasrör och glasstavar

Bull Salicath ApS

Julkalender SSI Schäfer

SSI Schäfer Julkalender 2018

Motordrivna membranpumpar för livsmedelsindustrin

Naturliga "clean label" färger och extrakt för drycker

Carlsson & Möller AB

Universal koppling till IO-Link

Enkel och praktisk IO-Linklösning

Spara energi för en halv miljon kronor per år

Frystorkad avokadopulver - lätt, hälsosamt och minimalt svinn

Biggans såser fylls med komplett fyllningslinje från Christian Berner

Program för fläktval och beräkningsfunktion underlättar för både OEM-företag och installatörer

Trioplast - WE ARE #4

EC-lågenergifläktar på ExpoKyla i Malmö och Helsingborg

Mirit Glas leverar säkerhetsglas – glas for beskyttelse

IMA DAIRY & FOOD Hassia är förhandlad av Bull Salicath ApS

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Örebro ...

Limagrain lanserar CereClean - "clean label" konserveringsmedel för bröd

Sänd till en kollega

0.535