23948sdkhjf

Årets viltkock vill se mer vilt på krogen

| Av redaktionen | Tipsa redaktionen

Årets viltkock 2020 har korats. Han heter Johan Bjurström och är verksam på Restaurang Gammelgården i Sälen. Juryn med Gert Klötzke i sptesen utsåg samtidigt Restaurang Jord i Linköping till Årets viltkrog 2020..

Läs också: Reaktioner på förbundens vildsvins-förslag

– Det som gör det roligt att jobba med vilt, är att man vet att djuren levt ett bra liv i naturen. Det är mer hållbart att arbeta med vilt i dagens samhälle och jag önskar att fler människor ser viltköttets fördelar och att det hamnar på fler restauranger och i fler butiker i framtiden. För att komma dit är tävlingen Årets viltkock mycket betydelsefull, säger Johan Bjurström.

Oskar Gunnarsson, köksmästare och Andreas Landén, krögare från Restaurang Jord tog emot priset Årets Viltkrog 2020. Motiveringen lyder: ”För sitt ambitiösa arbete med att låta hela naturen inkluderas i sin restaurang. Från hav till skog, från vilt till växtlighet”.

– Det stärker vårt hårda arbete med det vilda som vi brinner för. Vi arbetar hundra procent i säsong med det vilda, säger vinnarna.

Årets viltkock är ett samarbete mellan Eriksberg Vilt & Natur, Svenska Viltmatakademin, Mårdskog & Lindqvist AB samt med stöd av Svenska Jägareförbundet.

Mer om: viltkött
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

17 av 21 olivoljor höll inte måttet

Ökad nötslakt och minskad mjölkproduktion

Nestlé satsar på vegansk tonfisk

Plast på kartong ett minne blott?

Vinpriset sjunker globalt

Första förpackningsfria butiken till Stockholm

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Innovativa förpackningslösningar

Så har PakMarkas utvecklats till ett ledande företag inom paketering och märkning.

Forskare: Algodling kan bli lönsam industri i Sverige

Fiskeriet bygger egen säljkår

Notura byter från metall till kartong

Lanserar helt ny mässa

En ny mässa kommer att se dagens ljus i år - Nordic Food Industry. Vi har talat med affärsutvecklare Annika Persson på Svenska Mässan om varför Sverige behöver en ny mässa fokuserad på livsmedelsindustrin.

Lantmännen Årets talangföretag

Slog ut Unilever, H&M och EQT i finalomgången.

Ekomjölk i koldioxidneutral förpackning

Spendrups cementerar förstaplatsen på Systemet – ökade 9,5 procent

Helvegetariskt – nej tack!

Unga säger nej till enbart vegetarisk mat i skolan.

Single-malt veteran i nya kläder

1

Ny bag-in-box-kran lättare att återvinna

Havredrycksbolag först ut i Uppsala

Skal från kaffesump ny bioplastingrediens

Vinstökning för Atria – uppåt för kyckling och convenience

Minskad vinst igen för Fazerkoncernen

Absolut vodka-ägare sänker prognos efter coronoviruset

Coop satsar på lokal gårdsbutik på nätet

Coop har i det tysta sjösatt en stor satsning på lokala varor.

Fodi i konkurs: ”Kunde inte trolla med knäna längre”

Ökad förlust för Peckas naturodlingar – nytt växthus belastar resultatet

Ciderguru till Sverige – intresset bland odlarna ökar

Sjöstrand Coffee startar försäljning till 8 länder via Amazon

Entreprenörer pitchade idéer – prisades av Coop

Bayn får betala vite för brott mot informationsregler

LRF satsar på digitalisering – går in som delägare

Återhämtning för Probi

På nytt jobb
Kommundirektören återvänder till Polarica

Dalsspira vill ta in mer kapital

Avtal klart om köp av Pändy

Ny tjänst ska minska byråkratin för företagen

På nytt jobb
Han kan ta plats i Veg of Lunds styrelse

Största baconbristen på årtionden

Se alla Företagens egna nyheter

Teltek expanderar

Sätt pris på dina produkter med METO-prismärkningspistoler

INOXPA hygieniska centrifugalpumpar.

Impellerpump med många kombinationsmöjligheter

Värmeåtervinning av tryckluft genom unika ERU

KIPP Kulspärrbultar inom maskinbyggnad och konstruktion.

Framtidens plastpallsystem ger unika fördelar

ICA Maxi Stormarknad i Västervik byter till CO2

Miljöklassindelning underlättar rätt val av fläkt

ebm-papst EC-fläktar i kompakta högeffektugnar

Vakuumpumpar från Busch till kinesiska sjukhus

En kyllösning som ett steg i FN:s klimatrapport för 2030

BITO får fin utmärkelse för ny transportlåda

Telfa AB - ställer ut på Euro Expo i Uppsala 12-13/2

Ica Supermarket Brunflo får hållbar kyla

Fatpump i hygieniskt utförande

Hjälp med tryckluftsutvärdering - Ingersoll Rand

Mirit Glas är specialister på glasproduktion

Telfa AB - ställer ut på Euro Expo i Uppsala 12-13/2

Öka er lönsamhet med ACS II

Nytt nummer av Beyond Surfaces!

Hantering av tryckluft i livsmedelsindustrin

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Energieffektiv förpackning av pizzatopping

Givare som tål tuffare miljöer!

Sänd till en kollega

0.125