Jenny Eriksson har arbetat inom Icagruppen sedan 2010 och kommer närmast från rollen som sortiments- och inköpsdirektör för Apotek Hjärtat. En roll som hon haft sedan 2019.
Därutöver har hon haft flera seniora befattningar inom butik och försäljning samt sortiment och inköp hos Ica Sverige. Jenny har även tidigare arbetat som managementkonsult med fokus på detaljhandel, telekom och konsumentprodukter.