Så ska svensk ost hävda sig – ”Vi kommer kunna bita ifrån”

Importen av ost har ökat kraftigt de senaste tio till tolv åren. Ost har blivit generellt blivit dyrare samtidigt som marknaden är prispressad. Enligt Jordbruksverket är cirka 60 procent av den ost som äts i Sverige importerad. 

Kött- och mjölkbranschen har lyckats vända en nedåtgående trend, där svenskt har fått ny kraft i förhållande till importen. Den vinden har ännu inte nått osten, som har en mycket lång väg att gå, menar Marcus Jansson, vd på Gäsene mejerier.