Tanken är att sälja det framodlade fettet som en ingrediens i hybrida köttalternativ som exempelvis växtbaserade hamburgare och köttbullar.
– Fett är smakens själ, och vi har utvecklat en ingrediens som ger den rika kulinariska upplevelse som konsumenterna förväntar sig av konventionellt nötkött. Innovation har potentialen att lyfta växtbaserade produkter, som ofta kämpar för att replikera den fullständiga sensoriska upplevelsen av kött, säger Maarten Bosch, vd för Mosa Meat, till Retail Detail.
BREAKING