En enzymteknik var en viktig del i utvecklingen av Oatlys havredryck. Den gjorde det möjligt att förädla havren för att kunna använda den som bas i växtbaserade produkter.
Nu satsar en av personerna bakom tekniken på en annan nordisk gröda, nämligen gul ärta.
Angeliki Triantafyllou, som prisbelönats för att knäcka koden för havredrycken, har tillsammans med sina tidigare Oatly-kollegor Emilie Sellman och Håkan Karlsson grundat bolaget Cerealiq 2018. Nu har de har tagit fram en ny dryck baserad på gul ärta.
BREAKING