Vitvinssås vinnare i Matverk Bohuslän 2015

Magdalena Sivik på Blåskal tog hem vinsten i Bohuslän.

Av Jenny Svensson

den 11 september 2014 08:51

Vitvinssås med inslag av blåmusslor blev klar för riksfinalen av Matverk 2015 som hålls i Nyköping i slutet av januari.

- Det ger en svåröverträffad smak i fisksoppan eller i vitvinssåsen. Dels för att blåmusslans milda smak utgör en bra bas i den totala smakupplevelsen och är lätt att kombinera med andra ingredienser, och dels för att blåmusslan är rik på umami, alltså den femte smaken, kommenterar Magdalena Sivik som är råvaruproducent i det vinnande laget från Bohuslän.

Musslor kallas ju Bohusläns guld, och vinkokta musslor från Saltea i landskapet vann redan i Matverk 2013.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Din kommentar kommer inte att synas förrän du aktiverar den. Om en liten stund får du ett mail där du måste klicka på en länk för att aktivera din kommentar.