Lufttorkad biff vann Matverk Dalarna

Smaklig lufttorkad biff på utvald ungtjur vann Matverk Dalarna.

Av Jenny Svensson

den 4 december 2014 09:11

I Dalarna tog en svensk lufttorkad biff hem segern och går därmed vidare till riksfinalen i Nyköping den 21 januari, enligt ett pressmeddelande. Breasolan är förädlad av Görgen Tidén på biffstock från ungtjur, uppfödd och utvald av Jan Forsell från Bjursås lantbruk. Den vann både i smak och marknadspotential.

– Att lufttorka kött är ett gammalt matarv, en metod som även samerna har använt sig av. Det blir väldigt gott, så varför ska vi gå över ån efter vatten och köpa in det från Italien?, undrar Görgen Tidén. I processen har jag fått otroligt bra stöd från Miljö & Hälsa i Rättvik. Det betyder mycket att ha professionell hjälp med på tåget.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Din kommentar kommer inte att synas förrän du aktiverar den. Om en liten stund får du ett mail där du måste klicka på en länk för att aktivera din kommentar.