23948sdkhjf

Almondy-grundare startar konkurrent

| Av Oscar Örum | Tipsa redaktionen

Nytt tårtbageri ska fokusera på "fritt från".

I början av 1980-talet grundade han Mandelbageriet, vad som sedan blev Almondy, tillsammans med Kent Ahlqvist. Nu startar Lennart Dahlbom upp ett nytt bageri, Swebake, i Mölndal utanför Göteborg.

Swebake vänder sig till inte mot konsument utan till den professionella marknaden. Målsättningen är att med en ny typ av tårtbas hjälpa konditorer att göra tårtor utan gluten och laktos.

— Jag har jobbat med glutenfritt i mer än 30 år och sett hur efterfrågan ökar för varje år. Men jag vet också att det inte är lätt att tillverka glutenfritt på ett konditori där man vanligtvis hanterar mjöl. När jag lämnade Almondy i början av 2013, ställde jag mig i köket hemma och började experimentera. Jag hade en idé om att göra en tårtbas som konditorn själv kunde bygga på till en vacker och god tårta, säger Lennart Dahlbom, i ett pressmeddelande.

Läs också: Danskt företag köper Almondy

Enligt den comebackande tårtgeneralen fanns det tre uppställda krav under utvecklandet av tårtbasen, bestående av sockerkaksbottnar varvade med sylt och kräm: råvarorna skulle vara naturliga, fria från gluten och laktos samt vara " minst lika god som vilken konditoritårta som helst.".

— Efter tre år har jag nu en produkt som jag är stolt över. Den är riktigt god och matchar verkligen konditorns höga standard.

Vid sin sida har han, förutom dottern Daniella Dahlbom, två tidigare arbetskamrater från tiden på Almondy. Den tidigare marknadschefen Susanna Moore och Patrik Gunnarsson, som var ansvarade för processutveckling på Almondy, är båda med om att starta upp Swebake.

— Intresset för våra produkter har varit mycket stort, konceptet är helt unikt. Vi kommer att börja sälja våra produkter genom konditori- och bagerigrossister. Säljstart i Sverige blir i april, men inom kort ska vi ut i Europa och resten av världen, säger Susanna Moore, i ett pressmeddelande.

Det nybyggda bageriet i Mölndal är 1 200 kvadratmeter stort.
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Tusentals kycklingar skadas på väg till slakt

Coca-Cola ändrar formen: ”Största satsningen sedan 1971”

Tesco anklagas: använder Brexit för att ta bort produkter

Veganskt intresserar på nätet

Svenska favabönor kan vara framtidens mat

Framgång för Axfood: varannan flaska pantas

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

På nytt jobb
Han är ny vd på Polarbröds dotterbolag

Dr Sannas byter namn

Espresso House tar in ärtdryck

Max på offensiven mot fossilbaserad plast

Oatly lanserar antimjölk-kampanj utomlands

Axfood fasar ut engångsartiklar av plast

Fruktad potatisparasit är här

Han lämnar Mathems styrelse

Företagen har förtroende för Livsmedelsverket

Potatisdrycksföretag tar in 11 miljoner

Svenska forskare kan förlänga mjölkens livslängd

Försäkringsbolag investerar 2,8 miljarder i minskat svinn

På nytt jobb
Svenska Ägg har ny ordförande

Ökad ekologisk konsumtion – inte nödvändigtvis dyrare

Norrmejerier med ny säljpartner – riktad mot Ica

Västerbottensost blir dokumentär

Norska läskproducenten förlorade mot Coca-Cola – igen

Oumph håvade in priser i London

På nytt jobb
Hon ska utveckla Kravs digitala strategi

Alkoglass – endast på systemet

Här ska Martin & Servera bygga nytt lager

På nytt jobb
Coca-Cola snor från Ica

Cloetta satsar 100 miljoner på fabriker

Produktionen av ekomjölk fortsätter öka

På nytt jobb
Han blir Cloettas nya lösviktschef

Ungas matval styrs av värderingar

Nu kommer Karma till Frankrike

Bakterier i en tredjedel av allt lammkött

Nytt hopp för Boxholms ost

Italiensk mat – mest poppis i hela världen

Se alla Företagens egna nyheter

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Certa™ - senaste innovationen från MasoSine, skaparna av Sinus® pumpteknologin

Advanced Engineering 2019

Synglas till process industrin från Mirit Glas

Lenze ställer ut på Hannover messen 1.-5. april

Stor energisparpotential hos Irlands stormarknader

Vikbara lagerlådan som reducerar volym

Prefabricerade ECI-motorer med planetväxlar

Nomo är utställare i Skellefteå

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellefteå 20-21 mars

RPC Superfos mottar CSR-certifikat från Randers kommun

Lätt att missa brytpunkt till ny standard vid inkoppling av större fläktar på nätet

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Skellefteå 20-21 mars

”Digitala produkter löser problem som analog teknik inte klarar av”

Träffa AxFlow på Euro Expo Skellefteå 20-21 mars 2019

EC-lågenergifläktar på ExpoVent i Kalmar, Jönköping och Linköping

Speciella egenskaper får du med Tekniskt glas

FCM utan kompromiss

USON gigantrivare Rabco ska till Munters!

Wellplast AB ingår Europeiskt samarbete

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Kostnadsfritt webinarium - Tema: Hantering av lagkrav

Hur fångar man in världens alla dofter?

Big Science Sweden business dagar i CERN

Träffa oss på IFFA i Frankfurt 4-9 maj

Sänd till en kollega

0.15