23948sdkhjf

Almondy-grundare startar konkurrent

| Av Oscar Örum | Tipsa redaktionen

Nytt tårtbageri ska fokusera på "fritt från".

I början av 1980-talet grundade han Mandelbageriet, vad som sedan blev Almondy, tillsammans med Kent Ahlqvist. Nu startar Lennart Dahlbom upp ett nytt bageri, Swebake, i Mölndal utanför Göteborg.

Swebake vänder sig till inte mot konsument utan till den professionella marknaden. Målsättningen är att med en ny typ av tårtbas hjälpa konditorer att göra tårtor utan gluten och laktos.

— Jag har jobbat med glutenfritt i mer än 30 år och sett hur efterfrågan ökar för varje år. Men jag vet också att det inte är lätt att tillverka glutenfritt på ett konditori där man vanligtvis hanterar mjöl. När jag lämnade Almondy i början av 2013, ställde jag mig i köket hemma och började experimentera. Jag hade en idé om att göra en tårtbas som konditorn själv kunde bygga på till en vacker och god tårta, säger Lennart Dahlbom, i ett pressmeddelande.

Läs också: Danskt företag köper Almondy

Enligt den comebackande tårtgeneralen fanns det tre uppställda krav under utvecklandet av tårtbasen, bestående av sockerkaksbottnar varvade med sylt och kräm: råvarorna skulle vara naturliga, fria från gluten och laktos samt vara " minst lika god som vilken konditoritårta som helst.".

— Efter tre år har jag nu en produkt som jag är stolt över. Den är riktigt god och matchar verkligen konditorns höga standard.

Vid sin sida har han, förutom dottern Daniella Dahlbom, två tidigare arbetskamrater från tiden på Almondy. Den tidigare marknadschefen Susanna Moore och Patrik Gunnarsson, som var ansvarade för processutveckling på Almondy, är båda med om att starta upp Swebake.

— Intresset för våra produkter har varit mycket stort, konceptet är helt unikt. Vi kommer att börja sälja våra produkter genom konditori- och bagerigrossister. Säljstart i Sverige blir i april, men inom kort ska vi ut i Europa och resten av världen, säger Susanna Moore, i ett pressmeddelande.

Det nybyggda bageriet i Mölndal är 1 200 kvadratmeter stort.
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Årets matbluff – alla finalisterna

Palmolja i det svenska smöret och äppelbas i grönsaksjuicen. 120 nomineringar har blivit fem finalister: ”Här har man verkligen lurat kunderna”.

Norges livsviktiga fiskhögtid igång

Inga fossil för kryddföretaget

Lantmännen Unibakes australiska köp klart

Systembolaget varnar vinleverantör

Axfood backar efter matbluffen

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Kvalitetsfisk växer med förvärv nummer tre

Sveriges första rödbetskokeri invigt

Food Supply pratar med Sydgrönts vd om den nya produktionen i Findus gamla lokaler i Bjuv.

Bergendahls minskade svinnet 2018

Fazer satsar 400 miljoner i ny produktionsenhet

Systemet med returlådor sprids

På nytt jobb
Algföretaget rekryterar för expansion

På nytt jobb
Chefsskifte på Duni

Atria åtalas efter dödsfall

Stabila priser under julen

De prisar sina leverantörer

HKScan prisar gris-, lamm-, och nötleverantörer.

Anna-Karin Hatt ny vd på LRF

Nyhléns Hugosons köper norrländsk klassiker

”Lång lista på spännande innovationer”

Erik Wallin på foodtech-bolaget Gastrofy rapporterar i en gästkrönika från CES i Las Vegas.

Hälsingestintan och Taylors and Jones i samarbete

På nytt jobb
Ny CFO på Scandi Standard

På nytt jobb
Han lämnar Cloetta

Godisföretaget tappar lösviktschef.

Stillahavsostron testodlas på västkusten

Matförpackningar i återvinningsprojekt

Svampgruvan i Kiruna stängs

Vad hände med nyheterna?

På nytt jobb
Nicks rekryterar för expansion

Utebliven registrering kostar

På nytt jobb
Livsmedelsföretagen med ny chef

Lågt transfett kan bli lag

På nytt jobb
Ny vd på Circle K

Lidl går bananas

Årstiderna expanderar

På nytt jobb
Krasse tar över Rootfruit

Bagerierna sanerar surdegsbröd

Kryddig miljonaffär

Se alla Företagens egna nyheter

Möt Christian Berner på EuroExpo i Västerås

Carsten Ederer ny VD på ebm-papst AB

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Västerås 23-24 januari

ebm-papst har öppnat ett Center of Excellence i Melbourne

Mirit Glas erbjdar kemiskt härdat glas

Träffa AxFlow på Euro Expo Västerås 23-24 januari

SmartLight-indikeringsenhet för tydliga uppgifter från produktionen

Högt i tak - Trånga golvytor?

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Synglas till process industrin

Ny försäljningsingenjör på ebm-papst OEM-avdelning

Tekniskt glas er mer än bara syns skull

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Beneo lanserar en ny funktionell "Clean Label" risstärkelse

God Jul & Gott Nytt År

Westhove Yellow lentil - gult linsmjöl

Hållbar installation i Coop Dals Ed

God Jul & Gott Nytt År

God jul och gott nytt år till er alla

Önskar vi på KIPP Scandinavia AB

God Jul

Hög miljömedvetenhet när City Gross öppnade i Eskilstuna

Ny video om förpackningar för mejeriprodukter

New In-Sight 9912 from Cognex

Mirit Glas erbjudar rundat glas

Sänd till en kollega

0.366