23948sdkhjf

Almondy-grundare startar konkurrent

| Av Oscar Örum | Tipsa redaktionen

Nytt tårtbageri ska fokusera på "fritt från".

I början av 1980-talet grundade han Mandelbageriet, vad som sedan blev Almondy, tillsammans med Kent Ahlqvist. Nu startar Lennart Dahlbom upp ett nytt bageri, Swebake, i Mölndal utanför Göteborg.

Swebake vänder sig till inte mot konsument utan till den professionella marknaden. Målsättningen är att med en ny typ av tårtbas hjälpa konditorer att göra tårtor utan gluten och laktos.

— Jag har jobbat med glutenfritt i mer än 30 år och sett hur efterfrågan ökar för varje år. Men jag vet också att det inte är lätt att tillverka glutenfritt på ett konditori där man vanligtvis hanterar mjöl. När jag lämnade Almondy i början av 2013, ställde jag mig i köket hemma och började experimentera. Jag hade en idé om att göra en tårtbas som konditorn själv kunde bygga på till en vacker och god tårta, säger Lennart Dahlbom, i ett pressmeddelande.

Läs också: Danskt företag köper Almondy

Enligt den comebackande tårtgeneralen fanns det tre uppställda krav under utvecklandet av tårtbasen, bestående av sockerkaksbottnar varvade med sylt och kräm: råvarorna skulle vara naturliga, fria från gluten och laktos samt vara " minst lika god som vilken konditoritårta som helst.".

— Efter tre år har jag nu en produkt som jag är stolt över. Den är riktigt god och matchar verkligen konditorns höga standard.

Vid sin sida har han, förutom dottern Daniella Dahlbom, två tidigare arbetskamrater från tiden på Almondy. Den tidigare marknadschefen Susanna Moore och Patrik Gunnarsson, som var ansvarade för processutveckling på Almondy, är båda med om att starta upp Swebake.

— Intresset för våra produkter har varit mycket stort, konceptet är helt unikt. Vi kommer att börja sälja våra produkter genom konditori- och bagerigrossister. Säljstart i Sverige blir i april, men inom kort ska vi ut i Europa och resten av världen, säger Susanna Moore, i ett pressmeddelande.

Det nybyggda bageriet i Mölndal är 1 200 kvadratmeter stort.
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Tankar fartyg med restoljor från livsmedelsindustrin

Livsmedelsgrossist märkte fel – får betala 100 000

På nytt jobb
Två nya driftschefer på Sabis

Oro bland landets äppelodlare

Ny majoritetsägare för Paradiset

"Verksamheten är i ett perfekt skede för att skalas upp."

Fiberbaserat tråg kan ersätta CPET

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Matleverantören tar in 1,5 miljarder

Vill växa i Sverige.

Atria satsar på export av snacksalami

Fazer köper matföretag – satsar på havre

Norrmejerier vann tvist om Gainomax

Skänker 44 ton mat direkt från lagret

Martin och Servera har hittat ett sätt att hantera mat som blir svinn redan på lagret.

Surtantens lägger ner

Hon tog UF-företaget hela vägen till butikshyllan

Kommun överväger vildsvinskött

Tv-kock i nytt svinnprojekt på Coop

Paradiset och Midsona startar företag ihop

Klart: Systembolagets hemleveranser permanentas i hela landet

På nytt jobb
Från Lantmännen till Bergendahls

Bubs bygger nytt - fördubblar kapaciteten

Två fabriker blir till tre.

Löfbergs börjar använda återvunnen PET

- Nu ställer vi om till 25 procent återvunnen PET. Ambitionen är att öka andelen kontinuerligt, säger Madelene Breiling på Löfbergs.

Ny sajt ska hjälpa bönderna

Framgång för Poppels crowdfunding

Sill för miljoner – handlarnas förväntningar ökar

Matpriskollen och Köket.se inleder samarbete

Företag döms för dödsolycka

Stor köttskandal i Frankrike

"En tuff marknad har blivit tuffare"

Lanserar drinkar av matsvinn från hotellfrukosten

Kavli väljer Falköpings Mejeri

Löfbergs intar Lobbyn

På nytt jobb
Ny hållbarhetschef på Polarbröd

Astrid och aporna återuppstår

Orkla köper klassiskt importföretag

Finskt familjeägt fiskföretag till Sverige

Ny konsumentmärkning för lokala varor

Findus lanserar hållbarhetsstrategi

Se alla Företagens egna nyheter

Härdat glas - en stark lösning från Mirit Glas

E-Drive från TENTE

Banbrytande koncept för fiskuppfödning som integreras i det svenska lantbruket

Så fick BH Svets snyggare finish på svetsfogarna

... och vinnaren är:

Böjt och rundat glas från Mirit Glas

RPC Superfos ger Cariocas hink med tuschpennor ett nytt utseende

RS Components presenterar ny och mycket prisvärd PoE-testare från Fluke Networks

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Vad är kopplingen mellan Industry 4.0 och IO-Link?

NYHET - läckagetestare LeakPointer 3

Synglas i hög kvalitet för inspektion av industriella processer

Kvalitetspotatis kräver ett idealiskt ventilerat lager

R 5 0760 A PLUS den intelligenta vakuumpumpen med integrerad frekvensomvandlare

RS Components lanserar en ny serie DC-DC-omvandlarmoduler med hög effekttäthet från Renesas Electron

När det krävs stor noggrannhet är avståndsmätare rätt val!

RS Components lanserar en serie kompakta industriella kontaktdon för hög överföringshastighet

Alfa Laval nyhet

Vilka är fördelarna med elektrisk drivteknik?

Följ med Wexoe till Rockwell Automation Fair i 18-21 November 2019

Alitea-varumärket firar 40 år!

Alfa Laval nyhet

RS Components lanserar USB- och AV-kablar från RS PRO

Uppfyll de höga kraven inom livsmedelsindustrin med IO-Link-lösningar från ...

Hygieniska dubbelskruvpumpar för livsmedelsindustrin

Sänd till en kollega

0.416