23948sdkhjf

Orkla satsar på skånsk biff

| Av Oscar Örum | Tipsa redaktionen

Efter ett treårigt samarbetsprojekt lanserar livsmedelsjätten närproducerad naturbeteskött till restaurangmarknaden.

Genom ett partnerskap med skånska Livsmedelsakademin etablerades kontakten med föreningen Skånskt Naturbeteskött. Målet var att ta fram Orklas första premiumprodukt riktad till den privata restaurangmarknaden, som konferensanläggningar, hotell och restauranger.

Resultatet blev en närproducerad naturbetesbiff, som nu börjar säljas under varumärket Krögarklass.

— En viktig del för oss var att visa att vi som stor aktör också kan engagera oss i närproducerade projekt med små företag. Vi måste inte bara gå ihop med stora samarbetspartners, säger Magnus Selin, direktör för affärsområdet FoodSolutions på Orkla Foods Sverige, i ett pressmeddelande.

Att hitta nya produkter baserat på naturbeteskött visade sig bli en utmaning för projektgruppen.

— Jag kan vara rätt envis. Jag visste att vi hade något riktigt unikt på gång och att vi hade ett fantastiskt bra kött från djur som mått väldigt bra under hela uppväxten. Om vi dessutom lyckades hitta en kostnadseffektiv lösning för att stycka på nära håll skulle vi minimera transporterna och minska miljöpåverkan ytterligare, säger Magnus Selin.

Att satsa på en förstekt färsbaserad biff blev svaret. De som producerar det skånska naturbetesköttet säljer själva de ädlare delarna direkt mot konsument medan Orkla tar tillvara på de mer svårsålda delarna.

— Djuren är uppfödda östra Skåne, slaktade i Sjöbo och förädlade i Eslöv. Det blir inte mer närproducerat än så här, säger Magnus Selin.

Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Ny hembryggningsbutik i Örebro

På nytt jobb
Från Arla till Svegro

Två förpackningsleverantörer blir en

De blir ledande i Norden på nischade förpackningar.

Danska Tulip byter namn efter 110 år

Arla byter till klimatsmart returpall

På nytt jobb
Evanoff Group rekryterar produktchef från Ica

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Scandic och Spendrups gör öl på överblivet bröd

Valio lanserar havre till kaffet

Krav utvecklar sin butikscertifiering

De vann årets Livsmedelspris

Hungrig läggs ned

Internationellt prestigefullt designpris till Paolos

Zeta intar Circle K

Surt sa Arla om årets smak

På nytt jobb
Hon är ny marknads- och regelutvecklare på Krav

Pressade Norrmejerier levererar ny strategi

Östermalms saluhall renoverad för en miljard

Öppnar igen i januari två år försenad.

Mr Cake är årets företagare i bageribranschen

Astrid och aporna-butiken i konkurs

Plast av jäst

Atria lanserar vegetariskt varumärke

Dryck eller veggofärs kan bli årets dagligvara

Lokala råvaror i kändiskockarnas kombinerade krog och lanthandel

Greta Thunberg kan vinna Polarbröds pris

Produktnytt
De lanserar svensk pizzaskinka

Nu sjunker matpriserna

Krav på livsmedelsbunkring får brittiska handlare att protestera

Debatt
”Bondeskam – ändå ökar det svenska köttet”

Mer pengar till livsmedelsstrategin

Löjfisket får vänta

Foodoras cykelbud utvidgar strejken i Norge

Löfbergs har halverat sin klimatpåverkan

Livsmedelspriserna sjunker globalt

Hungrig.se kan försvinna – fyra månader efter uppköpet

Vasslebytet skapar messmörsbrist

De kan vinna årets Livsmedelspris

Se alla Företagens egna nyheter

Det är svårt att tänka sig en värld utan fläktar

Industrimässa i Sundsvall

EC-lågenergifläktar på ExpoVent i Luleå, Skellefteå, Umeå och Östersund

Fläktar för ideala odlingsförhållanden i växthus

För alla oss som tycker om choklad!

Nyttja den information du redan har i er produktion!

Järnfattigt glas från Mirit Glas

Besökare från Vietnam tittar på energieffektiviteten hos Superfos

Låt oss på Balluff lysa upp din dag!

Skräddarsydd fläktlösning i exklusiv kombinationsugn

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Sundsvall 11-12 september

Träffa oss på Skadeplats 2019, 24-26 september i Uppsala

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

RS Components lanserar en värmekamera i fickformat från Fluke

Innovativ drivteknik från ebm-papst driver på utvecklingen inom många områden

Varför du bör använda dig av RFID-teknik!

Mirit Glas leverar Skyddsglas för lasersvetsning

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Sundsvall 11-12 september

Upplev en värld av fläktar och drivteknik med Augmented reality (AR) via appen Xplore

En smart laseravståndssensor med hög precision

Tre sätt att konfigurera en splitter och nyttja kraften i stift 2!

Hur god spårbarhet har du?

Mirit Glas erbjudar Blyglas

Se oss på Balluff som er Bodyguard för era processer!

Etikettsensor UGUTI med IO-Link

Sänd till en kollega

0.139