23948sdkhjf

Krav kan tänka sig nitrit i charken

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Nu skickar man ut regelfrågan på remiss till medlemmar och stora branschaktörer.

Enligt Kravs regler får det i dag inte finnas nitrit eller nitrat i de märkta charkprodukterna, något som ifrågasatts av medlemmar och certifierade företag.

Nitrit tillsätts i charkprodukter för att förhindra botulism, förbättrar hållbarheten och ge en rosa färg. Ämnet tillåts i dag inte av Krav på grund av försiktighetsskäl, då det kan vara skadligt för hälsan.

Regeln har gjort det svårt för Krav-märkta produkter att etablera sig på marknaden, särskilt eftersom EU-ekologiska charkprodukter bara behöver halvera mängden nitrit jämfört med konventionella produkter.

Läs också: Hon ska utveckla Kravs digitala strategi

Samtidigt innebär det att en charkprodukt skapad under EUs regelverk innehållande Krav-märkt råvara inte får Krav-märkas, vilket i sin tur innebär förlorad förtjänst för grisföretagaren.

Läs också: Han är Kravs nya lantbrukschef

Därför undersöker Krav nu om regeln ska omprövas – frågan skickas på remiss till en lång rad aktörer för att få in så många synpunkter som möjligt. Frågan gäller tillsatserna natriumnitrit, kaliumnitrat och natriumaskorbat, och man föreslår att halterna av natriumnitrit och kaliumnitrat ska vara samma som i EU-förordningen för ekologisk produktion, vilket är ungefär hälften av vad som används i konventionella charkprodukter.

Efter svarens deadline den 3 maj kommer Kravs styrelse att gå igenom svaren och sedan fatta beslut i frågan. Om man bestämmer sig för en regelförändring kommer den att börja gälla från och med 1 januari 2018.
Mer om: charkuterier | KRAV | nitrat | Nitrit
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Efter Arlabråket – Oatly byter tillfälligt ut namn på förpackningar

Pizzakedjan Domino's lämnar Sverige

Läsk- och glassföretag i konkurs efter 25 år

Leverantör av maskiner till nöjesfält och butiker stänger ner.

Löjfisket är slut för i år

På nytt jobb
Axfood rekryterar ny IR-chef

Ny social matbutik i Skellefteå

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Norska mjölkproduktionen ska minska med 100 miljoner liter

Bageriet flyttar in på Ica

"Fem ton grön fisk i disk"

Rootfruit satsar miljoner på ny produktionslinje

Fortsatt torskfiskestopp i östra Östersjön

Brexit gör så att skörden ruttnar bort

På nytt jobb
Ny IT-chef på Paulig

Hello Fresh höjer prognosen – går bättre än väntat

Stockholmsföretag flyttar produktionen till Småland

1

För andra gången på 28 år – alkoholfri öl vann mässpris

Uppsalaföretag startar egen butik

På nytt jobb
Ny vd på finska Salico och Snackpoint

Här kommer Happy Food Stores andra butik

Världens första ölflaska i papper

Yoghurt i klimatsmart bägare

Livsmedelspåse med kemiskt återvunnen plast

Picard bygger om alla butiker och öppnar nya: ”Mer premiumkänsla”

Nya ägaren Knut Faremo räknar med vinst inom 1-2 år: ”Picard har en mycket stor potential”, säger han.

HK Scan tar initiativ för klimatet

Fåddman investerar och satsar på export

På nytt jobb
Carlsberg får ny kommersiell direktör

Matpriserna sjönk i september

Matsvinnet ökar – så ska branschen tackla problemet

På nytt jobb
Bergendahls rekryterar från Atria

Arlas klimatmål godkänns

De får oljeorder på 50 miljoner

Svårt att hitta hållbart kött

Atria satsar miljarder på kyckling

Gränshandeln säkrad: sockerskatten består

Nyhléns Hugosons satsar på AI

På nytt jobb
Ny vd för varumärkena Finax och Björnekulla

Se alla Företagens egna nyheter

Hållbar kyla kyler glassen

Nomo på industrimässa i Borlänge

Webinarium - Få struktur på ditt hållbarhetsarbete! 25/10

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Är er verksamhet framtidssäker?

Test av räknare i vårt showroom.

Livsmedel-godkänt glas från Mirit Glas

Telfa AB - livsmedelspumpar ställer ut på Euro Expo industrimässa i Borlänge 16-17 oktober

Spårbarhet inom tillverkning - Mer än bara RFID och streckkod!

Fem av ebm-papst drivenheter i unik maskin för torrisblästring

Balluff Machine Vision konfigurationsverktyg, har du provat det än?

ebm-papst hjälper industrin att både automatisera och kyla känslig elektronik

Certifiering av utrustning i farliga miljöer.

Begränsa bakterietillväxten med temperaturreglering

Tryckluftsdrivna membranpumpar i hygieniskt utförande

Robusta produkter från oss på Balluff!

Integral smart för sjukhussängar

(Plast)avfall i havet – de rätta lösningarna är de viktigaste

Din unika produkt förtjänar en unik etikett

För extrema miljöer!

Hygienslussar

BITO utökar produktionskapaciteten med ny anläggning i Polen

Övervakning i realtid görs enkelt!

ebm-papst ställer ut på Svenska Kyl & Värmepumpdagen 2019

Produktnyhet Arbetsstyckestabilisator från KIPP

Sänd till en kollega

0.235