23948sdkhjf

Krav kan tänka sig nitrit i charken

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Nu skickar man ut regelfrågan på remiss till medlemmar och stora branschaktörer.

Enligt Kravs regler får det i dag inte finnas nitrit eller nitrat i de märkta charkprodukterna, något som ifrågasatts av medlemmar och certifierade företag.

Nitrit tillsätts i charkprodukter för att förhindra botulism, förbättrar hållbarheten och ge en rosa färg. Ämnet tillåts i dag inte av Krav på grund av försiktighetsskäl, då det kan vara skadligt för hälsan.

Regeln har gjort det svårt för Krav-märkta produkter att etablera sig på marknaden, särskilt eftersom EU-ekologiska charkprodukter bara behöver halvera mängden nitrit jämfört med konventionella produkter.

Läs också: Hon ska utveckla Kravs digitala strategi

Samtidigt innebär det att en charkprodukt skapad under EUs regelverk innehållande Krav-märkt råvara inte får Krav-märkas, vilket i sin tur innebär förlorad förtjänst för grisföretagaren.

Läs också: Kommunerna köper mer ekologiskt

Därför undersöker Krav nu om regeln ska omprövas – frågan skickas på remiss till en lång rad aktörer för att få in så många synpunkter som möjligt. Frågan gäller tillsatserna natriumnitrit, kaliumnitrat och natriumaskorbat, och man föreslår att halterna av natriumnitrit och kaliumnitrat ska vara samma som i EU-förordningen för ekologisk produktion, vilket är ungefär hälften av vad som används i konventionella charkprodukter.

Efter svarens deadline den 3 maj kommer Kravs styrelse att gå igenom svaren och sedan fatta beslut i frågan. Om man bestämmer sig för en regelförändring kommer den att börja gälla från och med 1 januari 2018.
Mer om: charkuterier | KRAV | nitrat | Nitrit
Håll dig uppdaterad med Food Supply SE
Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Vivino backar – halvvägs

Sveriges Mästerkock blir Lönnebergas ambassadör

Veg of Lund rullar ut konceptförsäljningsbil

Arla nästan klar med växtdryck

Cargill satsar på köttersättning

Bagerierna som säljer flest semlor

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

De är Sveriges grönaste varumärken

Första baren helt klädd i papper

Peckas nyemitterar igen

Samtidigt avgår företagets vd.

Laktosfritt dubblar Arlas brittiska export

Steffo Törnqvist och matkooperativ i samarbete

Norsk lax ökar sitt klimatavtryck

Miljardaffär i USA efter mejerikonkurs

Max grundare instiftar stort livsmedelspris

Marknadsdomstolen stoppar stor grossistaffär

Net Trading Group tappar i styrelsen

Postnord säljer dagligvarulogistiken

Dryckesbranschen gör gemensam sak för klimatet

Systembolaget stämmer danska vinappen Vivino

Arlas vinst ökade marginellt

Nestlé satsar på vegansk tonfisk

Ökad nötslakt och minskad mjölkproduktion

Plast på kartong ett minne blott?

Vinpriset sjunker globalt

Första förpackningsfria butiken till Stockholm

Fiskeriet bygger egen säljkår

17 av 21 olivoljor höll inte måttet

Spendrups cementerar förstaplatsen på Systemet – ökade 9,5 procent

Single-malt veteran i nya kläder

Havredrycksbolag först ut i Uppsala

Vinstökning för Atria – uppåt för kyckling och convenience

Absolut vodka-ägare sänker prognos efter coronoviruset

Ciderguru till Sverige – intresset bland odlarna ökar

Ökad förlust för Peckas naturodlingar – nytt växthus belastar resultatet

Fodi i konkurs: ”Kunde inte trolla med knäna längre”

Sjöstrand Coffee startar försäljning till 8 länder via Amazon

Se alla Företagens egna nyheter

Protego Gummimagneter från Larko

Mobil CIP enhet från INOXPA.

Vad krävs för framgångsrika automationslösningar?

Du kan snabbt och enkelt se att muttrarna är rätt monterade!

Excenterskruvpump för höga hygienkrav

Microspot-lysdioder för exakta utvärderingar!

ebm-papst deltar med två montrar på mässan Mostra Convegno

Teltek expanderar

Sätt pris på dina produkter med METO-prismärkningspistoler

INOXPA hygieniska centrifugalpumpar.

Impellerpump med många kombinationsmöjligheter

Värmeåtervinning av tryckluft genom unika ERU

KIPP Kulspärrbultar inom maskinbyggnad och konstruktion.

Framtidens plastpallsystem ger unika fördelar

ICA Maxi Stormarknad i Västervik byter till CO2

Miljöklassindelning underlättar rätt val av fläkt

ebm-papst EC-fläktar i kompakta högeffektugnar

Vakuumpumpar från Busch till kinesiska sjukhus

En kyllösning som ett steg i FN:s klimatrapport för 2030

BITO får fin utmärkelse för ny transportlåda

Telfa AB - ställer ut på Euro Expo i Uppsala 12-13/2

Ica Supermarket Brunflo får hållbar kyla

Fatpump i hygieniskt utförande

Hjälp med tryckluftsutvärdering - Ingersoll Rand

Mirit Glas är specialister på glasproduktion

Sänd till en kollega

0.609