Norrländska aromer mot global marknad

| Av Niklas Thander | Tipsa redaktionen

Studier för att göra extrakt från fjällväxter till en ny näringsgren pågår – ska rikta sig mot tillverkare inom mejeri-, dryckes- och konfektyrindustrin.

Forskningsinstitutet Rise har uppmärksammat en ny trend som med lite hjälp kan sätta norrländska aromer från växter och bär på en global karta.

Just nu driver man ett utvecklingsarbete i Jokkmokk tillsammans med en lokal företagsgrupp, där man framställer extrakt från växter och bär som kvanne, älgört, blåbär och ängssyra. Under sommaren kommer man att genomföra en odlingsinriktad förstudie.

– Det finns många växter i den norrländska floran som har stor potential att förädlas till högvärdiga och attraktiva produkter för en global marknad, säger Roger Uddstål, som arbetar på Rises enhet för jordbruk och livsmedel i Umeå, i ett pressmeddelande.

Redan för några år sedan blev flera småföretagare i området kring Jokkmokk kontaktade av svenska och danska ingrediensföretag, där intresse uttrycktes för att hitta leverantörer av naturliga aromer.

Läs också: Partiklarna som kan förutsäga vad konsumenten gillar

Framförallt är det avsaknaden av teknisk kunskap som sätter käppar i hjulen för att en större utvinning ska ta form, menar Rise.

För att hjälpa de lokala företagen har man därför startat en tekniksatsning – både för att extrahera ämnen, men också för att lära intresserade företagare om bland annat aromkemi samt utvinning och produktion av ämnena.

– Aromkomponenter kan vara naturliga eller syntetiskt framställda, men konsumenter efterfrågar i ökad utsträckning naturliga ingredienser och många livsmedelsföretag söker nya smaker – gärna svenska, säger Roger Uddstål.

Framförallt tror man att tillverkare inom mejeri-, dryckes- och konfektyrindustrin skulle kunna dra mest nytta av de norrländska aromerna.
Mer om: rise


Håll dig uppdaterad med Food Supply SE

Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Originalbagarn dubblar med nytecknat avtal

Försäljningschefen: "Vi har absolut inte slagit i taket, långt därifrån".

Arla gör förpackningsbyte

Svenskmärkning satsar under hösten

Dalsspira tecknar milstolps-avtal

Mejeriet utreder förpackningsmiss

Han tar över Santa Maria

Nya Paulig-chefen tas inifrån – har bland annat varit Sverigechef för Göteborgs Kex.

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång i veckan.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Grönsaksleverantör utsatt för falska anklagelser

"Vi överväger att polisanmäla odlaren".

Risifrutti byter namn

Nya namnet: Risitutti.

Ny marknadschef till grossisten

Choklad för miljonbelopp stulen i Skåne

Ny förening ska ge stöd åt skånska dryckestillverkare

Flera ton Nutella och Kinderägg stulna

Axfoods styrelsemedlem lämnar

Avgår efter bolagets nya apoteks-satsning: "Fel att även sitta i Axfoods styrelse".

17 ton lax välte över väg

Ett släp fyllt med lax hamnade rätt över vägbanan – allt fick slängas.

Pepsicos reklamtrick: Ostbåge-restaurang

Kändiskock, pop up-restaurang och rätter med ostbågen Cheetos som dominerande ingrediens är livsmedelsföretagets knep.

Årets skörd en av de största på 2000-talet

Börsmejeriet gör ännu en produktutökning

Foodtech-bolaget tvingas till förändring

Styrelseordföranden får ta en mer aktiv roll.

Eurocash-affären godkänd

Bryggerierna vädjar om tomflaskor

Nyfunnet intresse för glas innebär att branschen behöver få tillbaka minst 3 miljoner flaskor.

Netto plockar ny Sverigechef från Coop

"En mycket erfaren retailprofil med stor kunskap om den svenska marknaden".

Nu ska även svenska ägg testas för medlet

Grossisten får klartecken för gammalt ris

Alvestaglass återkallar

Findus ärtverksamhet fortsätter i Skåne

Lösviktsbutiken går starkt

Certifieringsföretag går samman

Varning för surströmming

Ökande Ica startar innovationsbolag

Succé-vd:n lämnar Coop med omedelbar verkan

Kraftig ökning av svenska alkoholprodukter

Historisk baddare såld – första gången på 50 år

Marine Harvest bestulna på lax för miljonbelopp

Svenskt nötkött på uppgång

Aktivister blockerade HK Scan

Hon ska göra Arla fossilfria

Se alla Företagens egna nyheter

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

Snabba byten hos Keeplastics

Kunddagar lagbevakning 2017

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

Är dina produkter kontaminerade av det otillåtna ämnet fipronil?

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

Nyhet! Läckagetestare LeakProtego

Nytt stationärt gaslarm

Bättre, Snabbare, Säkrare - och med fri frakt

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

KUKA visar framtidens smarta produktion i realtid på hi17

ProCheck SC500 från Scanvaegt

Belgisk firma lanserar blanda-själv-nötter i SuperLock®-bägare

Ny video om RPC Superfos ute nu

Kompletta fyllningslinjer från Trepak International AB

PROREG Control lanserar ny hemsida

Kapsyleringsmaskiner från Trepak International AB

OTV Plast A/S deltar för första gången på EURO EXPO IndustriMässa i Halmstad

Provtryck HP 6800

Fyllningsmaskiner från Trepak International AB

ScanCut PortionCutter - Portionering på högsta nivå

För fjärde året i rad medverkar TOTAL som sponsorpartner på Copenhagen Hist...

Patenterad vajerdragbrytare med halvledare förbättrar industrisäkerheten

Rockwell Automation söker tillverkare som satsar på suverän säkerhet

Nya CheckPoint 3

Sänd till en kollega

0.211