Ätbart skydd – så ska foodtech-bolaget förändra livsmedelskedjan
Genom att använda restprodukter från matindustrin har Kitocoat utvecklat en ätbar, vegansk beläggning som skyddar frukt och grönsaker mot uttorkning och mikroorganismer – utan att behöva plast eller kylförvaring.
Idén bakom Kitocoat växte fram ur den växande globala utmaningen med matsvinn, där frukt och grönsaker står för en betydande del. Samtidigt går stora mängder plast och energi åt för att förlänga hållbarheten.
Här identifierade Kitocoat både problemet och möjligheten att lösa det.
– Det största problemet vi vill lösa är det enorma matsvinnet, plastanvändningen och den höga energiförbrukningen i livsmedelskedjan, säger Michael Neuman, vd och medgrundare av Kitocoat. Med Kitocoat vill vi förändra detta utan plast, kemikalier eller behov av kylförvaring.
BREAKING