Efter den enorma efterfrågan på kvarg har skapat ett gap i marknaden där fler aktörer kliver in. Kvargjättarna Arla och Norrmejerier har gjort stora investeringar, men än så länga har det inte räckt till för mätta suget.
Det är lite av ett öppet mål där både Njie Foods och Ehrmann nyligen klev in i segmentet med nya produkter.