Gönsakssoppa vann Matverk Östergötland
En soppa gjord av Boxholms Mejeri och Vårdnäs Stiftsgård vann Matverk i Östergötland
Foto: Pressbild, Gastonomiska Samtal
Vinnarlaget vill slå ett slag för lokalproducerad snabbmat, och tänker att soppan ska säljas med budskapet ”Härta ner dej å pröve vånn redige östgötske soppe!”.
– Stommen är potatis och andra rotfrukter från de östgötska slätterna. Några av ingredienserna varieras efter säsong. Stärkelsen i potatisen gör soppan krämig, så det finns ingen gluten i soppan, säger Malin Drotz, kock i vinnarlaget i ett pressmeddelande.