Matverk Ölands Vinnarlag består av Björn Hedman, som är kock och av Annika Schrewelius från Hagelstads Gårdsmejeri. Björn och Annika har samarbetat förut, men nu gjorde man det i syfte att få fram en ny produkt att tävla med i Matverk.
Björn Hedman gillar att testa nya smaker och att utforska nya råvaror och tillagningsmetoder. Osten i tryffeln är Öländsk Spite, en syrad getost av chevrétyp, som redan vunnit guldmedalj vid öppna SM i Mathantverk.
– Jag har experimenterat med getost i efterrätter tidigare, men jag ville kräma på lite mer getsmak i efterrätten, säger Björn Hedman i ett pressmeddelande.
BREAKING